Возвращаемся к истокам: почему так любят палеодиету

Никакого чувства голода и побочных эффектов: новое слово в вопросах похудения

Рацион диеты

Данная диета предполагает дробное питание. Кушать нужно органические продукты, выращенные в родном регионе. В основе пищевой пирамиды лежат постные сорта мяса и рыбы. Следующий «этаж» пирамиды поровну делят между собой овощи и фрукты. Далее следуют ягоды, а на верхушке пирамиды располагаются орехи и семена.

Сидя на этой диете, стоит уделить особое внимание зеленым овощам (шпинату, капусте, рукколе и пр.), корнеплодам (свекле, моркови, картофелю и пр.) и грибам. Помимо мяса можно вводить в рацион яйца. Исключению подлежат бобы, злаки, молочные продукты, сахар, выпечка, жирные сорта мяса. Переходить на диету следует постепенно – резкий отказ от привычного питания может негативно отразиться на самочувствии.

Что такое палеодиета? Исторический экскурс

Впервые о палеодиете написал Уолтер Вогтлин в 1975-м году в своей книге «Stone Age Diet: Based on In-depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man». Он назвал её «диетой Каменного века». В книге говорилось о том, что древний человек не страдал теми хроническими заболеваниями и проблемами с пищеварением, которые распространены сегодня.

Рацион состоял преимущественно из белковой пищи (рыбы и морепродуктов, мяса, яиц). Дополнением служили свежие овощи и фрукты каждый день. О сельском хозяйстве и речи не было. Человечество питалось тем, что выросло самостоятельно в среде его обитания.

Наверняка вы уже поняли, что спорт этом питании только приветствуется. Даже более того, чем больше тренировок, тем эффективнее будет палео диета.

Что такое палеодиета? Исторический экскурс

Античные люди сжигали огромное количество калорий, добывая себе пропитание и ежедневно борясь за жизнь. Поэтому по возможности проводите больше времени на воздухе, бегайте, плавайте, катайтесь на велосипеде. Всё это станет шикарным дополнением к новому образу питания.

Рацион палео диеты

Итак, что же нам предлагают разработчики палео-диеты? По их мнению, в питании необходимо придерживаться следующих принципов:

  • Овощи и зелень должны составлять основу рациона на палеодиете. Они богаты клетчаткой, витаминами, пищевыми волокнами. Очень полезны корнеплоды (свекла, морковь, репа), капуста, кабачки, помидоры, любая зелень. Овощи можно употреблять практически без ограничений, старайтесь только свести к минимуму их термообработку, все овощи, которые можно есть сырыми, старайтесь как можно чаще кушать именно в таком виде.
  • Нежирное мясо и рыба, яйца и морепродукты, приготовленные без особых кулинарных изысков. Людям каменного века неведомы были мультиварки и аэрогрили, духовки и даже простые кастрюли, в которых можно было бы сварить суп. Вся кулинарная обработка в те времена сводилась к обжариванию мяса на костре. Это, конечно, не значит, что и в наши дни мясо надо кушать сырым или лишь слегка обжаренным. Лучшие способы приготовления мяса и рыбы — варка, приготовление на пару, запекание в духовке. И старайтесь кушать их без всяких подлив и соусов!
  • Орехи и семена — прекрасный источник ненасыщенных жиров, очень полезных для нашего организма. Немало в них и полезного растительного белка, и клетчатки.
  • Фрукты и ягоды — основной источник углеводов для сидящих на диете палео. Употреблять их тоже можно без ограничений, старайтесь только не увлекаться заморскими диковинками, отдавайте предпочтение плодам, характерным для местности, в которой вы родились и выросли.
  • Лучший напиток — простая вода. Можно пить также зеленый чай, травяные настои, овощные, фруктовые и ягодные соки и морсы.

А исключить из своего рациона или по крайней мере максимально ограничить надо употребление продуктов, которых не было и не могло быть в рационе пещерного человека:

  • Сахар и сладости, любые кондитерские изделия. Про их вред написано столько, что повторяться лишний раз, наверно, ни к чему. К тому же, как вы прекрасно понимаете, в рационе наших далеких предков их быть просто не могло, и потому они не являются органической для нас пищей.
  • Хлеб и мучные изделия, крупы и каши. До начала эпохи земледелия семена злаков появлялись в рационе людей лишь эпизодически и употреблялись в необработанном виде. А варить каши люди научились еще позднее. Если совсем отказаться от хлеба вы никак не можете, то покупайте цельнозерновой.
  • Консервы, копчености, полуфабрикаты, фаст-фуд, любые продукты, содержащие химические добавки (красители, консерванты, эмульгаторы и прочие). Тут, думаю, комментарии излишни, их вред не оспаривается никем.
  • Молоко и молочные продукты. Сторонники палео-диеты считают (и многие авторитетные ученые с ними полностью или частично согласны), что молоко нормально усваивается нашим организмом лишь в детстве, во взрослом же возрасте возникает его пищевая непереносимость. То же, хоть и в меньшей степени, относится и к кисломолочным продуктам. И действительно, древние люди ведь никогда не употребляли никакого молока, кроме грудного, и в нашем организме закрепилась память об этом: доказано, что ферменты, необходимые для нормального усвоения молока, молочного белка и лактозы, у большинства людей вырабатываются лишь в детском возрасте.
Читайте также:  Монастырский чай – поможет ли похудеть?

Калории на палеодиете считать не нужно, никаких ограничений на количество употребляемой пищи тоже не накладывается, кроме одного: садиться кушать надо только тогда, когда вы действительно почувствовали голод, и не объедаться до чувства тяжести в желудке. По возможности надо максимально разнообразить свой рацион.

Плюсы такого питания

Вам, скорее всего, будет крайне непривычна эта система: много животного белка, минимум гарнира. Но у нее есть свои преимущества:

  • реже хочется кушать, насыщения хватает надолго;
  • нормализуется сахар в крови, улучшается толерантность к глюкозе;
  • выравнивается артериальное давление (повышенное, пониженное);
  • выше стрессоустойчивость;
  • это профилактика многих болезней сердца, сосудов;
  • снижается уровень плохого холестерина;
  • нормализуется гормональный фон;
  • уменьшаются наружные жировые отложения (особенно хорошо – у женщин после менопаузы;
  • уходит жир со внутренних органов (сильно заметно по печени).

Важно то, что человек получает с едой бо́льшую часть ценных нутриентов. А те, которых все же недостает, пополняют с помощью биодобавок. Вместе с необходимостью двигаться, нормально отдыхать это ведет к укреплению иммунитета. Вы будете реже болеть.

Меню для палео диеты

Основа палеолитического питания — это мясо и животный белок. По словам последователей диеты, которые также подтверждают медики, именно такой белок лучше всего утоляет голод и является самым необходимым для нашего тела.

Не смотря на кажущееся однообразие, меню для палео диеты выглядит довольно обширно. Благодаря, например глобализации: сейчас ты, в отличие от первобытных предков, с легкостью позволишь себе миндаль, кокос или ягоды годжи. Ничто из этого палео не запрещает.

Меню для палео диеты может и должно включать:

Меню для палео диеты
  • мясо любой жирности,
  • птица и дичь,
  • рыба и морепродукты,
  • яйца (куриные, утиные, перепелиные — не более 2 в день),
  • грибы
  • орехи и семена, желательно — не обжаренные,
  • ягоды, фрукты и овощи, желательно — сырые и свежие,
  • травы и специи
  • растительные масла.

Что нельзя есть на палео диете:

  • каши,
  • картофель,
  • любые злаки и их производные, хлеб, макароны,
  • бобовые и кукурузу,
  • молочнеы продукты,
  • сахар,
  • соль.

Напитки для палео диеты — спорный вопрос. Те, кто строго придерживается палео, пьют исключительно воду, при чем желательно — родниковую, без кипячения.

В более мягких условиях также можно употреблять морсы, компоты и травяные чаи. Из алкоголя апологеты палео признают только вино, ведь оно получается после естественного процесса брожения.

Меню для палео диеты

В палео диете не ведется подсчет калорий, правда, очень рекомендуется прислушиваться к своему организму: питаться нужно так, чтобы быть сытым, но не переедать и ощущать некую легкость в теле.

Составляем меню Палео-диеты

Итак, на основе продуктов, которые разрешает Палеодиета, можно составить примерное меню человека Каменного века. Выглядит оно так:

  • Завтрак: рыба на гриле и микс из любых листьев салата, заправленный оливковым маслом.
  • Обед: стейк из телятины и фрукты, например, яблоки и груши.
  • Ужин: индейка отварная, ягоды, например, ежевика или малина.
Читайте также:  Всё о гликемическом индексе продуктов, таблица для похудения

Рецепты для Палео-диеты

Палео-диета может иметь разнообразный рацион. Ярые адепты, предпочитающие употреблять продукты в сыром виде, нашли в этой системе еще один плюс,- с приготовлением пищи и поиском свежих идей для меню можно не заморачиваться. А еще можно не мыть посуду! Но если сыроедение для вас- это уже перебор, мы приготовили для вас интересные рецепты, удовлетворяющие требованиям системы.

Палео-паэлья из цветной капусты с ананасами

Как известно, рис, являющийся ключевым ингредиентом паэльи, Палео-диета исключает. Поэтому небольшая хитрость позволит не используя этот злак создать его имитацию в блюде. Итак, для приготовления палео-паэльи вам потребуется:

  • Луковица небольшого размера.
  • Головка цветной капусты.
  • Чеснок- 2 зубочка.
  • Одна большая морковь.
  • Половина свежего ананаса.
  • Горсть орешков кешью.
  • Приправы: соль, черный молотый перец и незаменимый в паэлье шафран (около половины чайной ложки).
  • Оливковое масло.

Пошагово процесс приготовления выглядит таким образом:

  1. Первым делом все продукты моются и очищаются.
  2. Нарезаем: лук и ананас кубиком, чеснок под пресс, морковь тонкой соломкой, цветную капусту- соцветиями.
  3. Следующий этап- делаем “рис”. Соцветия капусты отправляем в кухонный комбайн и измельчаем до размера рисовых зерен.
  4. В глубокую сковороду наливаем немного оливкового масла и отправляем все компоненты блюда, кроме приправ, орешков и чеснока.
  5. Тушим под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
  6. Затем добавляем приправы и чеснок. Тушим еще около 5 минут.
  7. При подаче посыпаем нашу палео-паэлью орехами кешью.

Рецепт куриных грудок в панировке из кокосовой муки

Для приготовления следующего горячего блюда вам потребуется:

  • Куриное филе- 2-3 грудки.
  • Стакан кокосовой стружки.
  • Треть стакана кокосовой муки.
  • Треть стакана несладкого молока кокосового ореха.
  • Пряные травы, сухой чеснок, черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления поэтапно выглядит так:

  1. Грудки разрезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, посыпаем травами и чесноком.
  2. Готовим кляр: смешиваем кокосовую муку, пол стакана стружки и кокосовое молоко. Для достижения оптимальной консистенции добавляем немного чистой воды.
  3. На дно формы для выпекания с высокими бортами насыпаем оставшуюся кокосовую стружку.
  4. Кусочки филе обмакиваем в кляре и выкладываем в форму.
  5. Запекать при температуре 180 градусов около получаса.

Если вы пробовали лично эту систему или питаетесь по ней, оставляйте ваши отзывы о Палео диете и результаты, которых вы добились, в комментариях ниже.

Минусы диеты

  1. Конечно, как и у любой другой диеты, Палео диета имеет свои минусы. И самый главный минус – она противопоказана людям с проблемными почек, поскольку большое количество в ней мяса может привести к осложнениям.
  2. Кроме того, притаком рационе возникает естественная проблема — разрешается употреблять только НАТУРАЛЬНЫЕ продукты. В наше же время найтитаковые довольно сложно. Точнее, найти можно – просто нужно внимательнее выбирать продукты питания, при их покупке. Так же в последнее время повсеместно открываются эко-магазины, торгующие натуральными продуктами с фермерских хозяйств. Но продукты в таких магазинах, увы, по карману далеко не всем. Именно поэтому эту диету называют ещё «диетой богачей». Как вариант – вы можете сами выращивать овощи, фрукты, мясо и птицу. Но это возможно лишь для деревенских жителей, к тому же, это тоже весьма дорогостоящее удовольствие.

Что можно приготовить?

Такой интересный набор допустимых продуктов может, на первых порах, обескуражить привередливого современного человека. Поэтому мы решили подготовить для вас небольшое меню, которое поможет не оставаться голодной и делать все правильно.

Понедельник

На завтрак у вас будет омлет из двух яиц с овощами и сладким перцем. На обед — салат с тунцом, томатом, огурцом и листьями салата, заправленный оливковым маслом. Перекусите чаем и миндалем. На ужин съешьте куриную грудку в духовке с брокколи.

Вторник

Завтрак — салат с авокадо, листьями салата, помидором и оливковым маслом. На обед — суп-пюре из брокколи. Перекусом будет любой фрукт. На ужин — рыба в духовке с овощами.

Среда

Завтрак — омлет из двух яиц с шампиньонами, на обед — тушеная капуста с ветчиной, на перекус — фрукт, на ужин — салат из креветок, авокадо, апельсина и яблока.

Читайте также:  Витамин Е для мужчин: чем полезен токоферол, дозировка, отзывы

Четверг

Завтрак — фруктовый салат из яблока, киви и апельсина, обед — борщ или другой овощной суп, перекус — орехи, ужин — семга в фольге с шампиньонами.

Пятница

Завтрак — отварные яйца с салатом из огурца и помидора, обед — куриные наггетсы с зеленью, перекус — фрукты или орехи, на ужин — суп-пюре из шампиньонов.

Суббота

На завтрак смузи из бананов, киви и апельсина, обед — овощной суп с капустой, перекус — фрукты, ужин — отварная телятина с салатом.

Воскресенье

Завтрак — блинчики из банана и миндаля, обед — рыба на пару с овощами, перекус — орехи или фреш с сельдерея и яблока, ужин —отбивные и листовой салат с авокадо.

С помощью этого меню вам будет проще втянуться в Палео диету. Далее вы сможете экспериментировать, добавляя новые ингредиенты.

Поделиться Подписаться ПодписатьсяМатериалы по теме:

  • Назвали лучший овощ для чистки печени: записывайте рецепты на его основе
  • Диетологи рассказали, в каком возрасте люди начинают активно поправляться
  • Проверено: диета для поджелудочной железы, которая станет настоящим спасением
  • Восьмичасовая диета: плюсы и минусы интервального голодания
  • Спецпроект: Еда от фастфуда до инноваций
  • 7 завтраков, от которых худеющим стоит отказаться навсегда
  • Healthy Breakfast с диетологом. Рацион красоты и молодости
  • Полезная и вкусная еда, от которой вы не поправитесь
  • ТОП-5: Маша Ефросинина назвала продукты, которые навсегда исключила из рациона
  • Система питания "Кето": что нужно знать о популярной диете

теги: диета диетические блюда диета для похуденияМария Сартания beauty-редакторLoading… (function(){ var D=new Date(),d=document,b=’body’,ce=’createElement’,ac=’appendChild’,st=’style’,ds=’display’,n=’none’,gi=’getElementById’,lp=,wp=(‘http’)==0?lp:’https:’; var i=d[ce](‘iframe’);i[st][ds]=n;d[gi](«M373633ScriptRootC626430»)[ac](i);try{var iw=;();(«»);();var c=iw[b];} catch(e){var iw=d;var c=d[gi](«M373633ScriptRootC626430″);}var dv=iw[ce](‘div’);»MG_ID»;dv[st][ds]=n;;c[ac](dv); var s=iw[ce](‘script’);’async’;’defer’;’utf-8′;+»//»+()+()+()+();c[ac](s);})();

Как перейти на палеодиету

Если вы приняли решение изменить собственный способ жизни, перейдя именно на палеодиету, начните с удаления из рациона углеводистых продуктов и полуфабрикатов. Прежде всего, вы должны отказаться как раз от них. После этого устраните молочные продукты, бобовые и жирные сорта мяса. Если вы будете устранять продукты питания подобным образом, переход на данную диету не принесет серьезного стресса для организма, как это было бы при немедленном отказе от всех этих продуктов питания. Ниже наш сайт рассмотрит приблизительное меню на один день палеодиеты, а вдобавок таблицу продуктов, которые позволительно употреблять, и которые нет.

Пример меню

На завтрак:

  • Ветчина в форме ломтиков невысокой жирности
  • одна чашка кофе
  • 400 грамм ягодного ассорти

Между завтраком и обедом:

  • Говядина вяленая невысокой жирности
  • десять орехов миндаля
  • одно яблоко
  • одна чашка очищенной воды

На обед:

Как перейти на палеодиету
  • 150 грамм лосося
  • одна порция салата из зелени большого размера
  • 200 грамм дыни
  • одна ложка столовая масла оливкового
  • одна чашка воды очищенной

Между обедом и ужином:

  • одна порция овощей в свежем виде
  • два плода киви
  • 100 грамм курицы
  • одна чашка воды очищенной

На ужин:

  • 100 грамм жареного стейка невысокой жирности
  • пятнадцать орехов миндальных
  • 400 грамм цветной капусты и брокколи, изготовленных на пару
  • одна чашка воды очищенной

После ужина:

  • одна горсточка орехов грецких
  • один плод апельсина
  • 100 грамм рыбы жареной (по желанию, в случае, если в рационе для вас недостаточно белков)
  • одна чашка воды очищенной

В чем суть диеты

Рацион палеолитического питания приближен к меню пещерного человека. Наши предки ели продукты естественного происхождения, без вкусовых добавок. Они не использовали сахар, соль, хлеб, крупы, макароны, не ели консервы, полуфабрикаты и фастфуд. Их рацион был простым, но в то же время сбалансированным и здоровым. Первобытные люди охотились, занимались рыбной ловлей, собирали ягоды, фрукты, грибы, орехи.

! Суть палео диеты в том, чтобы вернуться к истокам правильного питания человечества.

Приверженцам системы питания можно не считать калории, им разрешается употреблять допустимые продукты в любых количествах. Но необходимо приобретать пищу природного происхождения и самостоятельно готовить ее.

Современные люди упростили рацион, зачастую они покупают уже готовые продукты, со множеством консервантов и прочих вкусовых добавок. Это негативно сказывается на здоровье, усиливает аппетит и увеличивает лишний вес.