Белковая диета Дюкана для похудения поможет стать стройной и здоровой

Пьер Дюкан — французский ученый, врач преклонного возраста, ему семьдесят семь лет, хотя выглядит он достаточно молодо. Стройный, активный мужчина, полный сил и энергии, а как говорит он сам, все благодаря собственной системе питания.

Основные этапы белковой диеты для похудения Дюкана

Диета состоит из четырех этапов, которые нельзя менять местами.

Атака на жировые отложения

Самый главный этап. Он похож по принципу соблюдения на жесткую диету для похудения. Его продолжительность зависит от величины избытка веса. Если он менее 5 кг, на этот этап уйдет 2 дня. Излишек 5-10 кг продлит этап до 3 дней. 10–20 кг потребует 5 дней, а 20-30 — до недели. Для большего веса необходимо 10 дней.

Основой меню будут продукты, содержащие много белка. Их можно есть в неограниченном количестве, но без жира. Для этапа “Атака” идеально подходят морепродукты.

Чередование в употреблении пищи

Здесь необходимо чередовать дни употребления только высокобелковой пищи  с овощными днями. Этот этап заканчивается тогда, когда будет достигнут нужный вес. Если лишний вес до 10 кг, чередование производится по схеме 1:1, 2:2, 3:3, если от 10 кг — 5:5. В меню входят любые овощи, кроме бобовых, авокадо и картофеля. Их тушат, запекают или едят сырыми.

Основные этапы белковой диеты для похудения Дюкана

Диета состоит из четырех этапов, которые нельзя менять местами

Закрепление результатов диеты

Этот этап напоминает легкую диету. Для закрепления на каждый сброшенный килограмм дается 10 дней. Также можно два раза в неделю съесть калорийное блюдо, например, тарелку макарон, риса, фасоли или картофеля. В меню появляются любые фрукты, исключая виноград, черешню и бананы, прибавляются 40 г сыра и два куска хлеба.

Стабилизация веса худеющего

Килограммы ушли, теперь постоянно надо соблюдать правильный образ жизни, что на самом деле несложно. Рекомендуется ежедневно съедать три столовых ложки овсяных хлопьев, а также раз в неделю устраивать питание белковыми продуктами и регулярно ходить пешком.

Метод Пьера Дюкана – продуманная схема, относящаяся скорее к легким диетам для похудения. Как и любая другая диета, она требует постоянного внимания к своему питанию и весу. Результат будет радовать, если принять за правило здоровый образ жизни.

Закрепление и стабилизация

В чём состоит коварность многих диет, так это в том, что по их завершении, с таким трудом сброшенный вес, начинает возвращаться назад. Потому достигнутый эффект похудения нужно закрепить.

Пьер Дюкан предусмотрел и это, и потому, когда нужный вес достигнут, и весы показывают долгожданную цифру, начинается третий этап — «Закрепление». Эта фаза является переходом между соблюдением диеты и временем, когда можно обойтись без ограничения в рационе. В меню потихоньку добавляют в малых количествах макаронные изделия, сладости, сыр, крупы.

Продолжительность этого этапа питания по Дюкану тоже индивидуальна, и будет зависеть от количества сброшенных килограммов. Расчёт следующий — на 1 сброшенный килограмм — 10 суток «Закрепления». Несложно подсчитать, когда на диете сброшено, к примеру, 6 кг, фаза «Закрепления» составит 60 дней.

По окончании третьего этапа похудения, наступает последняя стадия — «Стабилизация». Это время рекомендуется продолжать максимально долго, тем более что в питании каких-либо ограничений не существует. Чтобы не набрать вес, нужно выполнять только 3 правила:

  • каждый день потреблять 3 ст. л. овсяных отрубей, из которых можно готовить хлеб, блины, кекс, галеты;
  • один день в неделю соблюдать первый этап меню на день диеты Дюкана;
  • совершать каждый день прогулки по 20 мин.

Вот и все правила четвёртого этапа для похудения. Не настолько уж и много, чтобы иметь красивую фигуру, себя отлично чувствовать, ловить восхищенные взгляды.

Как почистить организм от шлаков и токсинов перед диетой

Важным этапом при любой диете врачи считают чистку организма энтеросорбентом Энтеросгель. Этот препарат впитывает в себя активно токсины и шлаки, в изобилии находящиеся в организме после расщепления отложений жира.

Когда активно расщепляются жиры, токсины проходят в кровь, вызывая неприятный привкус во рту и тошноту, обострение хронических болезней, нарушений стула и гастрит, тусклость кожного покрова с образованием на ней пятен и прыщей. Люди ошибочно думают, что данные явления связаны с низкой калорийностью пищи, но в действительности проблема состоит в токсинах!

Также важно и то, что Энтеросгель отлично заполняет желудок, создавая чувство сытости, и в то же время всасывает избыточное количество ферментов и желудочного сока. Так, удаляется их раздражающее воздействие на стенки кишечника, таким образом, похудение не завершится гастритом.

Какие продукты можно использовать при диете Дюкана

Для любой фазы нужно использовать свои продукты, однако, есть моменты, одинаковые для всех этапов. Каждый день употреблять овсяные отруби (не хлопья) — на 1 фазе — по 1,5 ст. л., на 2 фазе — 2, на 3 фазе — 2,5, на 4 фазе — 3.

Отруби выводят токсины, снижают уровень холестерина, улучшают моторику кишечника. Если их употребляют одновременно с пищей, то запивают несколькими стаканами воды. Каждый день пить (кроме кофе и чая) до двух литров воды.

На первом этапе, можно потреблять говядину, все виды морепродуктов, мясо курицы без кожи, рыбу, говяжий язык, нежирную ветчину, яйца, обезжиренные: молоко, творог, йогурт и кисломолочные продукты.

Продукты обязаны проходить через тепловую обработку без добавления масла, то есть готовиться в гриле, вариться на пару, в воде. Разрешаются лимоны, лук, чеснок, соль (немного), маринованные огурцы, сахарозаменители. Из напитков — кофе (все без сахара), чай на травах, чёрный, зелёный, минералка.

На втором этапе, к перечисленным выше продуктам добавляются: огурцы, любая капуста, томаты, шпинат, болгарский перец, сельдерей, спаржа, кабачок, фасоль. Разрешаются рыбные консервы, крабовые палочки, ложка какао, 60 гр. сухого вина, чуть-чуть оливкового масла.

На этом этапе, если нужно похудеть меньше, чем на 10 кило, нужно чередовать белково-овощные и белковые дни.

На третьем этапе, к рациону первой и второй фазы добавляется каждый день 100 гр. фруктов (помимо черешни, бананов, винограда), хлеб (2 куска), немного сыра, уксус, аджика, желатин, соевый соус, специи, горчица, дважды в неделю по порции — рис; картофель; макароны; фасоль; чечевица или горох.

На этом этапе есть приятное новшество: раз в неделю (один приём пищи) можно себе позволить всё что угодно, несмотря на количество углеводов и калории в продукте. На третьем этапе один день в неделю нужно посвятить фазе «Атака». Четвёртый этап не имеет ограничений, кроме соблюдения 1 дня в неделю фазе «Атака».

Какие продукты нельзя употреблять при диете Дюкана? В первую очередь запрещены — выпечка, сладости, сахар. Исключить на первых трёх фазах сливочное масло, жирное мясо, фаст фуд, крепкие напитки.

Крупы и другие крахмальные и мучнистые продукты разрешены с третьего этапа в небольших количествах. Из фруктов запрещены калорийные и углеводистые — черешня, виноград и бананы.

III этап «Закрепление»

Все кто постоянно сидит на диетах, наверняка знакомы с т.н. «рикошетом» – вес возвращается, несмотря на усилия. Белковая диета Дюкана предлагает этап закрепления как защиту от нежелательного эффекта. Чтобы обладать ею, придется постараться и пройти весь путь до конца».

Для максимальной эффективности белковой диеты Дюкана рассчитать вес необходимо следующим образом: 10 дней умножаем на каждый потерянный килограмм. Т.е. если вы похудели на 14 кг, этап закрепления должен продлиться 140 дней. Как и прежде, порции не ограничены, сочетание продуктов свободное, режим питания любой, в день 2 ст.л. отрубей и 2 литра напитков. Желательно увеличить продолжительность пеших прогулок до получаса в день. Важно: четверг – строгий белковый день!

В остальные дни, кроме четверга, разрешается кушать любые перечисленные выше продукты – рыбу, мясо, овощи и грибы, кисломолочные продукты, яйца. В любых соотношениях и количествах. Но на этапе закрепления белковая диета Дюкана меню предлагает менее строгое

  • груши, персики, яблоки, цитрусы, киви и др., в количестве один фрукт в день. Можно небольшой ломтик дыни или арбуза, маленькое блюдце ягод. Запрещены сухофрукты, бананы, вишня и виноград, все орехи;

  • мед в качестве добавки к напиткам;

  • пару ломтиков хлеба, из отрубей или цельного зерна;

  • 40 граммов сыра.

Два раза в неделю разрешается кушать макароны, крупы, картофель или бобовые. Что-то одно на выбор, одна порция в день. Два раза в неделю можно побаловать себя жирной свининой, ветчиной, утятиной или бараниной. И, наконец, белковая диета по Дюкану разрешает отступать от строгих рекомендаций: две праздничные трапезы каждую неделю, т.е. два приема пищи в неделю могут быть абсолютно любыми, без ограничений.

Второй этап: «Круиз»

Shutterstock

Второй этап также называют этапом «Чередование», потому что нужно чередовать прием белковой пищи и белково-овощной. Один день можно есть только белковые продукты, на следующий день – белок и овощи (кроме картофеля, бобовых и всех видов круп).

Именно этот этап считается ключевым в борьбе с лишними килограммами. Во время «Круиза» человек сбрасывает основную часть лишнего веса

Второй этап: «Круиз»

На этапе «Круиз» нужно включить в меню 2 столовые ложки отрубей в день.

Список разрешенных продуктов для этапа Круиз

  • Все продукты этапа «Атака»
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Все виды капусты
  • Свекла
  • Морковь
  • Грибы (все виды)
  • Сельдерей
  • Спаржа
  • Тыква
  • Редис
  • Стручковая фасоль
  • Зеленые и листовые овощи (салат, шпинат, щавель, кинза, укроп, зеленый лук)
  • Кетчуп
  • Белое и красное вино (до 60 мл в день)
  • сливки, обычные и соевые, жирностью до 4%
  • Крахмал

Преимущества и недостатки диеты Дюкана

К преимуществам такого типа питания относят:

  • возможность неограниченного употребления белковой пищи, в любое время суток;
  • сохранение мышечное массы;
  • уменьшение объемов за счет израсходования собственного запаса жира;
  • улучшение состояния кожного и волосяного покрова, ногтевых пластин;
  • быстрое уменьшение веса;
  • возможность сохранить полученный результат надолго;
  • быстрое устранение жировых отложений;
  • полноценный, питательный рацион;
  • возможность соблюдение диеты в любое время и в любом месте;
  • отсутствие необходимости подсчитывать калории.

К основным недостаткам такого типа питания относят повышенное содержание белка, который создает избыточную нагрузку на сердечно-сосудистую систему, печень, повышает липопротеины низкой плотности. Недостаточное употребление клетки может спровоцировать дисбиоз кишечника, нарушение моторных функций желудочно-кишечного тракта. Диета Дюкана на каждый день позволяет сохранить низкие показатели массы тела, однако не подходит людям с сердечно-сосудистыми рисками.

Меню на неделю

День

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Понедельник

Кофе и яичница с мясом, приготовленная без масла на сухой сковороде

Уха

Творожная запеканка

Чай, запеченное в духовке мясо

Вторник

Чай, творог 1% жирности

Куриный суп с яйцом

Йогурт

Тушеная рыба

Среда

Кофе, омлет из белков со слабосоленой семгой

Куриные котлеты и йогурт

Творог

Запеченная рыба в духовке

Четверг

Чай, плавленый сыр

Бульон куриный с яйцом

Творожная запеканка и йогурт

Запеченное в духовке мясо и кефир

Пятница

Отварные яйца, йогурт

Котлеты из рыбы и обезжиренный кефир

Творог

Филе индейки и чай

Суббота

Омлет и кофе

Суп с мясными фрикадельками

Кефир

Чай, отварные морепродукты с лимонным соком

Воскресенье

Чай, творожная запеканка

Уха

Сырники с йогуртом

Котлеты из куриного филе, кефир

Как видно из таблицы, диета Дюкана на этапе «Атака» предлагает простые в приготовлении варианты блюд. Меню для разных дней можно менять местами.

Второй этап: «Чередование»

Второй этап считается более щадящим по сравнению с первым. Помимо белковой пищи в список разрешенных продуктов включаются некрахмалистые овощи.

На втором этапе разрешены все виды овощей, кроме следующих:

  • бобовых (в частности, фасоли, гороха, сои, чечевицы);
  • кукурузы;
  • картофеля;
  • авокадо;
  • маслин и оливок.

Интересно! Полноценное меню на 4 недели для диеты Магги

Продолжительность этапа «Чередование» зависит от того, какой вес нужно сбросить. Если необходимо избавиться от 5-10 кг, то чередовать белковую пищу и овощи следует 1/1, до 20 кг – 3/3, более 20 кг – 5/5 дней.

Каждый последующий день диеты допускается вводить в рацион до двух новых продуктов из разрешенного списка. Но порции должны быть маленькими. В первый день – не более двух столовых ложек.

Четвертый этап: Стабилизация веса

Желаемый результат вами достигнут, вы избавились от лишнего веса. Ваш организм адаптировался к новому состоянию и больше не стремится восстановить прежние габариты. Вы наконец-то весите столько, сколько хотите. Теперь главной вашей задачей станет закрепить достижение и не скатиться снова к бездумному набору килограммов. Вы переходите к повседневному образу жизни, не предполагающему каких-либо строгих ограничений и инструкций.

Тем не менее, ваше тело помнит о своем прошлом опыте, и вам необходимо будет теперь это учитывать, чтобы не скатиться снова к неконтролируемому набору веса. Для достижения успеха вам достаточно включить в свою повседневную жизнь всего несколько простых правил.

  • Как уже говорилось ранее, на последнем этапе диеты по Дюкану вы возвращаетесь к привычной еде. Никаких существенных ограничений на продукты больше нет. Единственный важный показатель – объем употребляемой пищи. Не переедайте. Если нагрузка слишком велика и вы проголодались, лучше предусмотрите дополнительный прием пищи.
  • Один день в неделю выделите в качестве дня белковой диеты. Чаще всего люди выбирают в качестве белкового дня четверг. В этот день употребляйте только те белковые продукты, которые вам были рекомендованы на этапе Атаки.
  • Не употребляйте много фруктов. Хоть вам и разрешены любые продукты, но к фруктам стоит относиться внимательнее. Ешьте их не более 1 раза в день.
  • Уменьшите потребление рыбы. Старайтесь готовить блюда с меньшими порциями рыбы, либо замените её на другой белковый продукт. Наилучшим вариантом будет ограничить потребление рыбы белковым днем. Касаемо морепродуктов никаких ограничений нет.
  • Также ограничения касаются и продуктов с повышенным содержанием крахмала, которые были запрещены на этапе Чередования. Картофель можно готовить не более 2 раз в неделю.
  • Ограничьте в белковый день потребление соли. Однодневное сокращение ее поступления в организм не нанесет вреда вашему здоровью, но заметно снизит отечность и кровяное давление, а также будет способствовать лучшему очищению организма от продуктов распада.
  • Занимайтесь спортом. Сейчас вам разрешены любые виды спортивных занятий. Старайтесь проводить по 30-60 минут на свежем воздухе. Старайтесь не использовать лифт.
  • Количество употребляемой воды, на 4 этапе диеты, старайтесь держать на отметке в 2 литра в день. Если вы собираетесь заниматься активными видами спорта, то можете увеличить этот объем до 3 литров в день.
  • Настоятельно рекомендуется увеличить количество потребляемых отрубей. В данной диете они стоят на особом счету, и их количество увеличивалось от этапа к этапу. Теперь объем отрубей должен составлять не менее 3 столовых ложек в день.
  • Старайтесь избегать стрессовых ситуаций. Как бы тщательно вы не соблюдали диету, любой стресс или расстройство могут привести к нежелательным результатам, и придется заново избавляться от лишних килограммов.

ГЛАВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Во-первых, рацион Дюкана эффективен, ведь вес после не возвращается. Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, не испытывая чувства голода. Методика подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Очень важно, что на Атаке вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету. Отзывы о белковой диете для похудения Пьера Дюкана подтверждают ее высокую эффективность.

Четвертый этап: Стабилизация веса

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ПО ДИЕТЕ

Но стоит отметить, что методика Дюкана противопоказана людям с заболеваниями почек. Всем, у кого есть хронические болезни, особенно заболевания сердечно-сосудистой системы, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Читайте также:  Кофе для похудения вред и польза и вред

Если вы будете правильно соблюдать все указанные рекомендации, то очень быстро приобретете идеальные формы и всегда будете оставаться стройной и красивой. Вред возможен только при несоблюдении правил. От малоуглеводной диеты, отзывы о которой можно найти на любом сайте по питанию, эту отличает более продуманное построение рациона.

Преимущества и недостатки

Диета Дюкана, как и любая другая система питания, имеет свои преимущества и свои недостатки.

Преимущества:

  • последовательные и продуманные этапы обеспечивают надежность и эффективность диеты,
  • диета дисциплинирует и помогает в дальнейшем держать верный курс,
  • нет ограничений в пище, богатых белком,
  • результат виден сразу (только на первом этапе можно похудеть на 2-6 килограммов),
  • лишний вес не возвращается,
  • исчезает целлюлит,
  • нет строгих правил питания (поэтому эта диета удобна для тех, кто ведет активный образ жизни).

Недостатки:

  • систему питания Дюкана нельзя назвать сбалансированной (наблюдается дефицит некоторых витаминов и микроэлементов),
  • в связи с нехваткой витаминов возможны сбои в деятельности пищеварительной и нервной систем,
  • в начале диеты возможна повышенная утомляемость и головокружения,
  • недостаточное количество жиров в рационе способно стать причиной гормонального дисбаланса,
  • неприятный запах изо рта (переваривание беков приводит к выработке кетоновых тел)
  • меню программы не слишком экономично.

Этап третий Закрепление «Консолидация»

На данном этапе потеря веса происходит гораздо медленнее. В среднем худеют на 400 граммов в неделю. Но Дюкан утверждает, что задача этапа состоит не в том, чтобы худеть, а суть третьего этапа в закреплении уже полученного результата. Если все делать правильно вес сохраниться надолго, а килограммы не вернуться.

Вот несколько особенностей этапа Закрепления

  • Добавляем крахмалистые продукты. В вашем меню уже могут постепенно появляться продукты, которые вы употребляли до соблюдения диеты, например, хлеб, макаронные изделия и картофель. Но употреблять их следует в небольших количествах и не постоянно.
  • Увеличиваем количество отрубей. Употребляем отруби до 3 столовых ложек в день.
  • Едим мед. Новый продукт в диете, который восполнит отсутствие сладостей в рационе. Позволяется кушать до 3 чайных ложек этого полезного и вкусного продукта.
  • Устраиваем «праздничные дни»! Возращение привычного рациона, по мнению Дюкана, невозможно без некоторых послаблений себе. Праздничные дни или — это приемы пищи, в течение которых вы едите все, что хотите. Разрешены любые продукты и в любом количестве. При этом важно помнить, послабление разрешается сделать на 1 прием пищи, но не на целый день. И повторять его можно 2 раза в неделю и не в течение двух дней подряд.
  • Возвращаемся к Атаке. Делать это необходимо раз в неделю. Допускается выбор любого удобного вам дня и любого меню из первой фазы.

Продолжительность третьего этапа индивидуальна. По отзывам похудевших, этап Закрепление занимает достаточно продолжительное время. Но включение в меню новых и раннее употребляемых продуктов нивелирует весь психологический дискомфорт этапа.

Длительность вычисляется по формуле — 10 дней на каждый потерянный килограмм на втором этапе. То есть, если вы потеряли на Чередовании 7 килограммов, в фазе Закрепления вам придется провести 70 дней.

Что приготовить?

Килограммы не вернутся, если вы будете соблюдать рекомендованный рацион. Ваши постоянные спутники — все белковые продукты из фазы Атака, все растительные продукты из фазы Чередование.

Дюкан Диета: включайте новые продукты в рацион питания:

  • фрукты, кроме бананов и высококалорийного винограда;
  • бобовые, картофель и макароны — не более 2 раз в неделю;
  • сыр — до 40 граммов;
  • хлеб — до пары ломтиков в день.

Ориентировочное меню

Завтрак в белковый день может представлять собой яичницу с ветчиной и творог. Альтернативой в белково-овощной день станет омлет с помидорами и зеленым луком или кабачковые оладьи. Второй завтрак — йогурт с 2 столовыми ложками овсяных отрубей. Обед может включать рыбу, мясо, уху или солянку в белковый день, а на следующий он просто дополнятся овощным салатом. Полдник представляет собой порцию вареной курицы или овощной салат. Ужин — куриные котлеты на пару и обезжиренный кефир или тушеные овощи на гарнир к рыбе.

Теперь самый главный вопрос о том, сколько будет длиться белковая диета Дюкана. Этапы теперь меняют друг друга не так быстро, как раньше. Вторая фаза в зависимости от количества лишних килограмм может продлиться от 2 до 6 месяцев. По сути, как только вы достигли желаемого результата, можете переходить к следующей стадии. Не возбраняется разбивать курс на несколько частей. К примеру, если нужно похудеть на 30 кг, то задачей первого курса может быть избавление от 15 кг. Затем вы проходите все 4 этапа, а после возвращаетесь к первому, чтобы скинуть оставшиеся 15 кг.