Диета Дюкана – вся правда от врача диетолога

Целых 40 лет понадобилось известному французскому диетологу Пьеру Дюкану, чтобы разработать действенную методику похудения.

Основополагающие принципы Дюкана

По мнению французского диетолога Пьера Дюкана, организм человека содержит клетки, которые отвечают за накопление жиров. Если они присутствуют в большом количестве, то это приводит к набору лишнего веса. На основании этих нюансов  Дюкан разработал собственную систему питания, она строится на следующих принципах:

  • Не ограничивайте себя однообразным питанием. Кушайте разные продукты и в любом количестве, чтобы чувствовать сытость.
  • Кратковременное снижение калорийности блюд – это не выход. Наоборот, следует питаться такими продуктами, чтобы не происходило накопление жиров.
  • Во время диеты на кухне не должно быть запрещенных продуктов. Иначе возрастает вероятность срывов, особенно на первый или второй день диеты.
  • Ключевым элементом являются овсяные отруби. Их присутствие в ежедневном рационе питания обязательно.
  • Каждый день делайте легкую физическую разминку по утрам.
  • Выпивайте в день примерно 1,5 литра негазированной чистой воды.
  • Ежедневно гуляйте по свежему воздуху.
Основополагающие принципы Дюкана

Диета Пьера Дюкана основна на 4 этапах: 1 – атака; 2 – чередование; 3 – закрепление; 4 – стабилизация.

Каждая фаза имеет определенную продолжительность и строится на конкретных правилах. Давайте рассмотрим подробно данные периоды Дюкана, тогда такая диета для начинающих покажется не слишком сложным заданием.

Предыстория

В своей книге “Я не умею худеть” известный французский врач Пьер Дюкан обещает научить читателя как эффективно бороться с лишним весом и стабилизировать результат благодаря лишь двум группам продуктов, белкам животного происхождения и овощам. Казалось бы, очередное противоречие, но авторская методика Дюкана завоевывает признание за считанные месяцы, находит тысячи последователей и получает сотни восторженных отзывов.

Предыстория

Получив признание общества худеющих, Пьер столкнулся с абсолютно противоположной реакцией в лице своих коллег. Более того, многие открыто выступили против, приведя достаточно весомые аргументы не в пользу диеты. Многие могут сказать, что это банальная зависть, ведь Пьер добился большого успеха и сколотил состояние. Но, на деле, все факты говорят об достаточно обоснованной критике.

С этого момента и началось противостояние сторон. Большинство диетологов, ученых и экспертов в области сбалансированного питания, выступают за использование в рационе злаков и других продуктов, содержащих углеводы и жиры в своих системах диетического питания. Дюкан же заявил, что для эффективного похудения, особенно на первых порах эти виды нутриентов стоит исключить совсем.

Белковая диета Пьера Дюкана.

Французский врач-диетолог, признанный во всём мире, Пьер Дюкан разработал уникальную белковую диету, которая направлена на быстрый результат. Эта диета простая, но очень эффективная, и состоит всего из нескольких этапов, а точнее из четырёх шагов.

Этап №1. Фаза «атаки». Во время этого этапа разрешается употреблять в пищу только 72 продукта, содержащие протеины:  постное мясо, птицу без кожи, морепродукты и молочные продукты с низким процентом жирности.

Этап №2. Фаза «чередования», во время которой мясопродукты и морепродукты следует чередовать с употреблением овощей и фруктов в ограниченном количестве.

Белковая диета Пьера Дюкана.

Этап №3. Фаза «закрепления». Инновационный шаг, направленный на закрепление стабильного веса после окончания курса диеты. Этот этап заключается в лестнице питания из семи ступеней, состоящих из определённых продуктов, которые можно есть и при этом не набирать вес. Ступень первая – белки. Вторая – овощи. Третья – 2 фрукта в день. Четвёртая ступень – 2 ломтика ржаного хлеба в день. Ступень пятая – 40 грамм сыра в день. Шестая – две порции по 200 грамм крахмалосодержащих продуктов. Завершающая седьмая ступень – два праздничных обеда в неделю, когда вы можете позволить себе (конечно, в рамках разумного) — всё, что угодно. Эта фаза длится 10 дней за каждый потерянный килограмм. То есть, если вы за время диеты сбросила 11 кг, то седьмая фаза длится 110 дней.

Этап №4. Фаза «закрепления веса на всю жизнь». Во время этого бессрочного этапа необходимо соблюдать три правила. Правило №1 – один раз в неделю употреблять в рационе питания только белки, не превышая дневную норму для вашего теперешнего веса. Правило №2 – ходить пешком со скоростью «два шага в секунду» не менее 30-ти минут, меньше пользуйтесь транспортом и совершенно откажитесь от лифта. И правило №3 – ежедневно съедайте три столовых ложки злачных отрубей. Выполнение этих несложных правил будет поддерживать ваш вес стабильным, а ваша форма сможет оставаться безупречной.

Первый этап: Атака

Итак, мы подошли к рассмотрению каждого из четырёх этапов, которые подразумевает диета Дюкана. Первый из них — «Атака». Он закладывает основы, которые будут сохраняться на протяжении всей методики с незначительными изменениями. Пройти успешно эту ступеньку удаётся далеко не всем. В большинстве случаев это связано с огромным стрессом для организма, который резко начинает получать только белковую пищу.

Читайте также:  147 правил современного этикета, которые нужно знать каждому

«Атака» может длиться от 1 до 10 дней. Срок зависит от того, сколько килограмм вы хотите сбросить. К примеру, 1-2 дня достаточно для 5 лишних кг, а 10 дней хватит для 10 и более кило. В этот период времени возможно ощущение сухости и лёгкого неприятного запаха изо рта.

Можно употреблять следующие продукты:

  • молочные продукты (обезжиренные);
  • грудку курицы либо индейки;
  • постные сорта любого мяса (кроме говядины и свинины);
  • любые виды рыбы;
  • 2 яйца в день (если кушаете только белок, то без ограничения в количестве);
  • иногда можно позволять себе небольшое количество крабовых палочек.

Все блюда, приготовленные из указанных выше продуктов, должны готовиться без добавления любого вида масла. Сахар употреблять категорически запрещено. Если сильно хочется сладкого, то в отдельных случаях можно себе позволить выпить стакан воды с одной ложкой меда. Допускается добавление в еду специй и приправ натурального происхождения, лимонного сока.

Отметить и те продукты, которые находятся под запретов:

  1. Крупы, бобовые.
  2. Фрукты.
  3. Мучные изделия.
  4. Сыры с жирностью более 5%.
  5. Копчёности.
  6. Консервы.

Меню может выглядеть следующим образом:

Завтрак — варёные яйца, обезжиренный йогурт или молоко;

Второй завтрак — 1-1,5 столовых ложки овсяных отрубей; 

Обед — куриный бульон с кусочками мяса;

Полдник — творог, чай;

Ужин — котлеты из грудки курицы, сыр, стакан кефира.

ОСОБЕННОСТИ БЕЛКОВОГО ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

Существует несколько вариаций белковой диеты. Но общие правила и особенности питания, присущи большинству из них.

  1. Питание дробное, многоразовое. В некоторых вариантах прописано трехразовый прием пищи.
  2. Порции небольшие, но белка много. Готовят в основном из мяса, рыбы, творога, тофу, яиц (исключить желток), молочных продуктов.
  3. На белково-углеводном питании позволены овощи (в составе – клетчатка), некоторые фрукты, крупы, бобовые.
  4. За сутки выпивать 2 л воды.
  5. Режим питания на протяжении всей диеты одинаковый.
  6. Суточное потребление килокалорий – не меньше 1200 (чтоб не замедлить метаболизм).
  7. Ужин за 4 часа до сна.
  8. Белковая диета для наращивания мышечной массы и сокращения жировой прослойки предусматривает дополнительные занятия спортом.

Основные принципы питания

«Нет» подсчету калорий . Разработанная Дюканом система питания предусматривает сжигание жировой ткани и прекращение ее накапливания.

Отсутствие голода

. Эксперименты с ограничением в количестве приемов пищи или размерах порций желудок человека обычно воспринимает негативно. Пьер Дюкан запрещает ограничивать себя в еде.

Огромный выбор допустимых продуктов

. Вы сами выбираете, что есть из разрешенного списка, какие блюда готовить. Даже тем, кто привык не ограничивать себя в блюдах, найдется меню по вкусу.

Важно знать: В диете нет ограничений: худеющим не придется питаться только куриной грудкой или овсянкой. В диете Дюкана порядка сотни разрешенных продуктов.

Избавление от искушений

. Перед началом диеты нужно убрать из дома все запрещенные продукты: сахар, пирожки и булочки, кетчуп и майонез и др. Придерживаться метода питания Дюкана проще, если на глаза то и дело не попадаются искушающие вредные вкусности.

Отруби обязательны

. Овсяные отруби являются обязательным для ежедневного употребления продуктом. Они помогают выводить из организма шлаки и остатки пищи и дарят чувство насыщения.

Диета Пьера Дюкана для похудения

Как стать счастливым человеком и как улучшить здоровье? Первым делом нужно избавиться от лишнего. Ознакомьтесь с диетой Пьера Дюкана для похудения и качество вашей жизни не только станет выше, но принесет вам успех!

После того как Пьер Дюкан выпустил свою книгу «Диета Пьера Дюкана», множество людей стали следовать его принципу. По сути, эта диета ни чем не отличается от знаменитых диет, например, кремлёвской. Но всё же, есть и некоторые отличия.

Пьер Дюкан утверждает, что у любого человека имеется определенная часть жировых клеток. Они называются – адипоциты. И чем больше адипоцитов, тем больше вероятность развития ожирения. Данная система питания Дюкана состоит из нескольких фаз.

Первым делом необходимо заставить организм расщеплять имеющиеся жировые ткани.

Для этого в течение периода от трех до десяти дней используют белковую диету. За эти не сколько дней может уйти до шести килограмм. Питаться можно только рыбой, мясом, яйцами, обезжиренными молочными продуктами. Во время такого питания может появиться сухость во рту или слегка неприятный запах. Это значит, что процесс начался и все идет правильно.

Читайте также:  10 продуктов с цинком, которые нужно включить в рацион

Нужно пить очень много воды. При этом нужно соблюдать некоторые правила. В рационе следует оставить только мясо цыпленка и индейки, любую рыбу и морепродукты. В небольшом количестве допустимы яйца и молочные продукты обезжиренного состава. Полностью исключить сахар и максимально ограничить соль.

Ежедневно следует выпивать более литра не газированной воды.

Положительно скажется на процессе занятия спортом. Основным блюдом стола становится овсянка – продукт, богатый белком и сахаром. Овсяные отруби улучшают перистальтику кишечника и весьма благотворны для сердца.

Следующим этапом станет достижение желаемого веса.

Применяются попеременно овощная и белковая диеты. С белковой мы уже познакомились, а овощная позволяет съедать любые овощи в неограниченном количестве. Исключаются из рациона картофель, горох, все зерновые. Продолжительность этой ступени – до достижения желаемого веса, чередуя белковую и белково-овощную диеты.

Отруби следует употреблять не менее двух столовых ложек ежедневно. Воду следует пить как можно чаще. Физические нагрузки следует увеличивать.

Третья ступень должна закрепить полученный результат.

Важно!

Следует перейти к обычному питанию с обязательным одним днём в неделю только на белках.

Под обычным питанием подразумевается 4-5 разовый прием пищи в объеме 250-300 мл, содержащий в достаточном количестве не перевариваемую клетчатку и не содержащий избыток простых углеводов и соли.

Длительность ступени закрепления зависит от количества потерянных килограмм – на каждый килограмм десять дней диеты.

И в завершении программы Дюкана — фаза стабилизирующая, призванная удержать вес на достигнутом уровне. Питание в это время привычное, но с обязательным одним белковым днём в неделю.

Количество овсяных отрубей нужно увеличить до трёх и более столовых ложек в сутки. Приём воды продолжать, как и на предыдущей ступени. Продолжительность последнего этапа ничем не ограничена и зависит только от вашего желания.

Тем более, что основатель белковой диеты Пьер Дюкан рекомендует придерживаться данной диеты всю жизнь.

Преимуществом и главным достоинством этой диеты считается её полная безопасность, отсутствие жесткого графика приема пищи, быстрая потеря веса, возможность придерживаться её всем и везде.

Слабыми сторонами можно считать необходимость принимать дополнительно витамины, так как может появиться ощущение быстрой утомляемости. Хотя это спорный вопрос, поскольку при разнообразном питании человек получает все необходимые организму витамины.

Совет!

Бывают случаи, не усвоения этих витаминов, но это уже требует профессионального лечения.

Белковой диете достаточно просто придерживаться, она не включает в себя недоступных продуктов, а получаемый результат превосходит все ожидания. Главное понять, что избавиться от лишних килограмм требуется гораздо больше времени, чем ними обрасти.

Поэтому достигнув желаемого результата, проанализируйте свое прошлое питание. И если то, что вы ели принесло вред, то скорее всего вы уже к нему не вернетесь.

Пусть же новый рацион станет новым и постоянным вашим образом жизни, а это приведет к улучшению качества здоровья и к счастью!

Белковая диета от Дюкана

Диета отличается тем, что все разрешенные продукты допускается употреблять в неограниченном количестве, избавляя организм от чувства голода. Меню диеты возможно составить довольно разнообразным и вкусным.

Минусом диеты Дюкана можно назвать высокую стоимость рекомендованных продуктов. Хотя предлагаемый их набор довольно разнообразен, что можно составить специальное меню для любого бюджета.

Как и при любой другой диете может возникнуть дефицит некоторых витаминов, который можно легко восполнить приемом витаминных комплексов.

Результат диеты Дюкана проявляются в первые дни, при этом улучшается состояние ногтей и волос.

Этапы диеты

Белковая диета от Дюкана имеет несколько этапов:

  • атака;
  • чередование;
  • закрепление;
  • стабилизация.

Продолжительность первых трех этапов пропорционально зависит от количества килограммов, которые необходимо сбросить.

Первый этап основывается только на белковой пище, на втором этапе добавляются овощи, а на третьем – фрукты.

Правила диеты Дюкана:

  1. Дневная норма потребляемой жидкости должна быть равна 1,5 л негазированной воды.
  2. Ежедневно необходимо съедать до трех ложек овсяных отрубей.
  3. Необходимо полностью исключить из меню сливочное масло, жир, майонез.
  4. Продукты запрещается жарить, а лучше приготовить их в духовом шкафу, в пароварке или сварить без добавления жира.
  5. Обязательные ежедневные физические нагрузки в виде пеших прогулок на счвежем воздухе.

I этап – «Атака»

Число дней этого этапа возможно от трех до десяти и определяется количеством килограммов, планируемых к сжиганию в расчете один день на три килограмма. Диета и большую дозу белка – стресс для организма, при котором улучшается метаболизм  и ускоряется уничтожение жира.

Читайте также:  Как правильно питаться, чтобы убрать живот?

На данном этапе в меню разрешается включать: нежирное мясо говядины, курицу без шкурки, рыбу, морепродукты, яйца, сваренные вкрутую, обезжиренные молочные продукты.

Запрещается: растительные продукты, мясо свиньи и барана, всевозможные соусы и кетчупы.

Белковая диета от Дюкана

Допустимые продукты разрешается кушать без ограничения и в различном сочетании. Главное, чтобы не испытывать голод и не увеличивать необходимую норму килокалорий.

В начале этапа возможно легкое недомогание, значит стоит прекратить занятия спортом.

II этап – «Чередование»

По рекомендации Дюкана он состоит из последовательного чередования белковых дней и белково-овощных. Максимальное число парных дней – не больше пяти.

Запрещается употребление картофеля, бобовых, кукурузы, авокадо, а также зерновых и различных видов круп.

В овощные дни растительные продукты рекомендуется варить, запекать или есть в сыром виде. Важно помнить, в отличие от белковых продуктов, прием овощей ограничен. Возможно готовить овощные салаты, но заправлять их необходимо нежирным йогуртом или кефиром или бальзамическим уксусом.

На этом этапе процесс похудения замедляется.

III этап – «Закрепление» 

Продолжительность данного периода рассчитывается так: на каждый сброшенный килограмм необходимо десять дней закрепления.

Этот этап очень важен – чтобы потерянные килограммы не вернулись, нужно закрепить достигнутый результат.

В это время можно добавить к меню по одному фрукту в день и по небольшому кусочку нежирного сыра. А также разрешается два раза в неделю устраивать день вседозволенности, когда разрешается кушать все, что угодно.

Данный этап характеризуется обострением чувства голода, повышением утомляемости и чувствительности к холоду. Стоит проявить выдержку и настойчивость, и наградой станет желаемый образ.

Общие правила третьего периода:

  1. Важно правильно рассчитать продолжительность данного периода. Белковые продукты и овощи можно есть без ограничений.
  2. Один день в неделю питаться только белком.
  3. Ранее запрещенные продукты вводить в меню небольшими порциями.
  4. Разрешается добавить в меню картофель, который отлично совмещается с томатами и луком.
  5. IV этап – «Стабилизация»

Это время адаптации организма к своему новому весу. здесь важно выработать правила питания, которых нужно будет следовать постоянно. Необходимо посвятить один день белковой пище. Главное, чтобы это был постоянный день недели. На этом этапе не злоупотреблять рыбой и фруктами, а картофель разрешается есть не чаще двух раз в неделю. И постоянно давать организму физические нагрузки.

Этап четвертый — стабилизация

Этот этап сам господин Дюкан называет привычкой не только правильно питаться, но и вести здоровый образ жизни. Как долго нужно придерживаться его? Столько, сколько вы хотите оставаться стройными, здоровыми и привлекательными, то есть всегда.

Соблюдайте основные требования этого этапа.

  • Включайте в рацион любые продукты. Или продолжайте питаться по меню «Закрепления». Это оптимальный способ поддерживать тело в форме и защищать его от набора лишнего веса.
  • Устраивайте одну «Атаку» в неделю. В течение одного дня ешьте только белковую пищу.
  • Продолжайте есть отруби и много пить. Нормы остаются прежними — три столовые ложки ценной клетчатки и два литра воды в сутки.
  • Уделяйте внимание физической активности. Чем больше вы будете двигаться, тем лучше станете себя чувствовать. Ходите пешком, избегайте лифтов, выполняйте простые упражнения дома.
Этап четвертый — стабилизация

На этапе Стабилизации и даже раньше вы можете потерять ощущение пребывания на диете. Иногда возникают ситуации, что разрешенные продукты вам не доступны, например, на корпоративе или семейной вечеринке. Помните, что вы можете устраивать себе «пиры», это не запрещено. Но после расслабления вернитесь на один день к протеиновому меню.

Эффективна ли белковая диета Пьера Дюкана? Безусловно. Она помогает сбросить лишние килограммы. Но считать ее подходящей абсолютно всем не стоит. По утверждению автора методики, рекомендовать придерживаться чистых «протеиновых дней» он может только людям с ожирением, лишний вес которых представляет угрозу здоровью и жизни. В большей степени адаптированным к реальным потребностям организма человека можно считать только третий этап диеты.

Плюсы и минусы белковой диеты Дюкана

Первым преимуществом белковой диеты Дюкана (как и белковой диеты вообще) можно считать то, что разрешается есть в неограниченных количествах. Конечно не все, а только разрешенные продукты, но главное, что чувство голода будет отсутствовать.

Вторым плюсом белковой диеты Дюкана является достаточно длительный этап закрепления, что является очень важным и часто отсутствует во многих диетах.

И третьим преимуществом диеты является ее простота. Любой кто начнем питаться по данной методике поймет, что соблюдать такую диету – одно удовольствие. Не нужно следить за тем сколько вы съели или сколько калорий употребили. Можно кушать в любое время суток.

Как недостаток, можно отметить, что на первых двух этапах, возможно будет не хватать витаминов, или растительных жиров. То есть может потребоваться дополнительно принимать витаминный комплекс.