Диета и правильный режим питания при повышенном холестерине

Холестерин – это липид (жир), который проникает в клетки организма из продуктов животного происхождения. Это вещество участвует в формировании клеточных мембран, выработке гормонов, витаминов и в других метаболических процессах.

Разновидности холестерина

Все фракции вещества называют еще липопротеидами, являющимися жирными спиртами, циркулирующими по крови. Вещество жизненно необходимо для организма, поскольку является инструментом построения мембран клеток (оболочек), компонентов нервной ткани, гормонов. Холестерин производится в печени и других органах, а также поступает с пищей.

Анализ крови может показывать нескольких видов липопротеидов:

Разновидности холестерина
  1. Общий холестерин, то есть все фракции вместе. Но уровень холестерина в крови тогда не скажет о том, обеспечивается ли отклонение за счет «вредного» вещества или нет.
  2. Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) – это и есть вредные компоненты крови, их содержание необходимо проверять. Выделяют еще и холестерин очень низкой плотности, который называют главным уничтожителем сердечной мышцы и клеток мозга, то есть он может стать причиной инфаркта миокарда и инсульта.
  3. Высокая фракция вещества контролирует количество «плохого» компонента крови, снижает риск отклонения деятельности сердечно-сосудистой системы. Его снижение повышает влияние липопротеидов низкой плотности на сосуды.

Опасность повышения параметра заключается в том, что при высоком холестерине длительное время происходит откладывание излишков на эндотелии. Это вызывает появление атеросклероза сосудов, что провоцирует возникновение ишемической болезни сердца.

Части образовавшихся отложений могут отрываться от стенки и мигрировать с током крови, закупоривая капилляры. Это вызывает клиническую картину тромбоза, провоцируя внезапную смерть. Классификация ИБС постоянно изменяется, то и дело пополняясь новыми наименованиями.

Разновидности холестерина

Разность плотности веществ объясняется строением комплекса: для доставки жироподобных веществ по водной среде организма необходимо заключение вещества в белковую оболочку. Объект состоит из 3 компонентов: холестерол, триглицерид и белок. Здесь находится прямая зависимость: при увеличении размера комплекса снижается его плотность и повышается опасность для человека.

Понятие высокого уровня холестерина

Холестерин — это вещество, которое перемещается с потоками крови во все органы человека. Холестерин вырабатывается в организме, а также поступает с едой. Уровень данного вещества может быть, как понижен, так и повышен. В любой ситуации это очень вредно для организма и может привести к возникновению многих заболеваний.

Самостоятельно вещество не растворяется в жидкости, поэтому при циркуляции в крови холестерин всегда сопровождается белками определённых типов. Такое сочетание в медицине называется липопротеины.

Различают несколько видов липопротеинов:

  • Имеющие очень низкую плотность
  • Среднюю плотность
  • Высокую плотность

Первые два вида считаются вредными для организма, так как они способствуют возникновению загрязнения бляшками кровеносных сосудов.

Для организма данное вещество играет очень значимую роль, он отвечает за состоянием клеток и активно участвует в процессе синтеза в организме.

Отметим! Каждый человек имеет свой показатель вещества, однако при понижении или повышении холестерина возникают заболевания, для выявления которых необходимо обратиться к медицинским специалистам для детального обследования и назначения препаратов для лечения.

Какие заболевания вызывает повышенный уровень холестерина?

Понятие высокого уровня холестерина

Повышенный уровень холестерина негативно влияет на организм и способствует возникновению некоторых видов заболеваний.

К таким заболеваниям следует отнести:

  • Заболевания печени, в том числе и застой, и сбои в работе органа
  • Воспаление почек
  • Почечная недостаточность
  • Заболевания щитовидной железы
  • Сахарный диабет
  • Инсульт
  • Ожирение
  • Заболевания поджелудочной железы
  • Заболевания простаты.
  • Повышенное артериальное давление

Список указанных заболеваний может быть дополнен еще многими болезнями, все зависит от общего состояния организма и его индивидуальных особенностей.

Как снизить уровень холестерина при помощи питания?

Для поддержания нормального уровня холестерина необходимо больше внимание уделять продуктам, которые применяться в пищу. Для снижения количества липопротеинов необходимо употреблять специальные виды продуктов, а также избавиться от вредных привычек, которые способствуют увеличению риска повысить допустимый уровень.

Питание человека должно содержать все необходимые элементы в достаточном количестве и отвечать сбалансированным нормам:

  • Для снижения липопротеидов следует отдать преимущество продуктам питания только натурального происхождения.
  • При выборе продуктов предпочтение необходимо отдавать углеводам, а пищу с наличием холестерина следует убрать из рациона.
  • Большое внимание следует обратить на растительные жиры натурального происхождения, которые помогают липидам расщепляться и снижают их количество.
  • Придерживаясь разработанной диеты необходимо употреблять в пищу вареные и обработанные паром блюда, особенно это правило применяется для мясных блюд.
  • Питание должно быть дробным — небольшими порциями 4-5 раз в день.

Диета при повышенном холестерине: что включить в меню?

Если у вас обнаружили повышенный холестерин, главное – не впадать в панику и не отказываться моментально от всех жиров. В вашем рационе обязательно должны быть незаменимые жиры, это:

  • растительные масла;
  • жирная рыба;
  • орехи.
Читайте также:  Как похудеть на средиземноморской диете: список продуктов и правила

Растительные масла не содержат холестерина вообще, а для наибольшей пользы их лучше употреблять без тепловой обработки: заправлять салаты, каши и т.д.

Рыба должна встречаться на вашем столе не реже 2 раз в неделю, в идеале – морская. Полезны также печень морских сортов и рыбий жир (даже аптечный, в капсулах). Жиры омега-3 в рыбе регулируют холестерин в крови и успешно снижают вязкость крови.

Секрет пользы орехов – в мононенасыщенных жирных кислотах. Несколько граммов орехов в день – кешью, бразильских, миндаля, кедровых и фундука, а также льняных семян просто необходимы.

Всю молочную продукцию – творог, кефир, молоко, йогурты и сыры – покупайте с пониженным содержанием жира, хлеб – из муки грубого помола, макароны – только из твердой пшеницы. Мясо – нежирное: курица, белая индейка, кролик.

Зато овощи рекомендованы любые (разве что картофеля поменьше), особенно зеленые листовые. Выбирайте капусту, салат, шпинат и щавель – щавелевая кислота в листьях отлично снижает вредный холестерин. Полезно включать в меню и бобовые.

Каши из цельного, необработанного зерна также уменьшают в крови плохой холестерин. Овсянка или гречка с растительным маслом – вот идеальный вариант для завтрака при таком диагнозе.

Из напитков – чай, в особенности травяной и зеленый, кофе без сливок (только с нежирным молоком), минеральная вода. На десерт – морсы, фруктовое мороженое, мармелад и зефир, а также старое доброе варенье, которое так вкусно готовят в некоторых семьях.

Обязательно обращайте внимание и на то, как приготовлена ваша еда: при повышенном холестерине оптимальный выбор – это каши и нежирные супы, запеченные овощи и рыба (в духовке, на пару или в горшочках). Готовьте почаще белковые омлеты, рыбу и мясо – отваривайте и запекайте.

А вот это все можно есть и при высоком холестерине…

Какие продукты снижают холестерин и очищают сосуды

Употребление перечисленных ниже продуктов снизит риск возникновения каких-либо осложнений или побочных эффектов.

Цитрусовые

Цитрусовые фрукты содержат пектин, и богаты клетчаткой, которая снижает плохой холестерин и защищает сердце.

Овес

Он поглощает весь лишний холестерин, обнаруженный в желудке, и снижает плохой на 5,5% всего за 6 недель. Следовательно, для устранения проблемы начните есть на завтрак тарелку вкусной овсянки на воде. Вы можете добавлять в нее ягоды и изюм для улучшения вкуса.

Ячмень

Он богат клетчаткой и играет ту же роль, что и овес в снижении уровня холестерина. Бета-глюкан в продукте помогает связывать его в кишечнике и, таким образом, препятствует его усвоению.

Употребляйте около 2 – 3 г ячменя ежедневно, чтобы эффективно устранить данную проблему.

Фасоль

Очень богатые клетчаткой бобовые, снижают уровень холестерина до 8% при потреблении половины чашки в день. Они также заставляют чувствовать себя сытыми в течение более длительного времени, тем самым не позволяя вам потреблять больше калорий. Для достижения наилучших результатов употребляйте больше черных или пестрых бобов.

Соя и тофу

Белок в сое может поразительно снизить LDL и поглощает холестерин. Доказано, что, потребляя ежедневно 16 г соевого белка, уровень холестерина может быть снижен на 6%. Обязательно всегда употребляйте свежие соевые продукты.

Оливковое масло

Это удивительный ингредиент, который широко используется в средиземноморской диете и, как утверждается, является способом здорового образа жизни греков. Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, тем самым эффективно снижая уровень LDL. Тем не менее рекомендуется не принимать больше 3 ст.л. оливкового масла ежедневно.

Авокадо

Подобно оливковому маслу, авокадо богато мононенасыщенными жирами. Они помогают снизить уровень LDL, а вместе с ним и увеличивает HDL. Авокадо также отлично подходит для сердца. Желательно, чтобы вы потребляли его умеренно, так как оно содержит много калорий.

Брокколи

Капуста богата клетчаткой, поэтому она творит чудеса в предотвращении высокого уровня холестерина.

Орехи

Особенно миндаль и кешью помогают эффективно справиться с проблемой. Исследования доказали, что люди употреблявшие ежедневно 40 г грецких орехов, смогли уменьшить показания на 5,4%.

Виноградный сок

По данным исследований мадридского университета пациенты, которые употребляли напиток, снизили свои отрицательные показания на 9%. Кроме того, оно укрепит ваше сердце.

Из вышеизложенного можно сделать вывод, что для поддержания здоровья надо придерживаться здорового питания, правильного образа жизни и регулярно проходить обследования, чтобы убедиться, что уровень холестерина в норме.

Чистка сосудов от холестерина народными средствами

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также:  Виды питьевой воды и ее полезные свойства в кулинарных рецептах

Какие опасности подстерегают?

Диета у мужчин при высоком холестерине требуется, если нарушение баланса липопротеидов активирует развитие атеросклероза, вызывающего сегментную блокировку сосудов. Заболевание внешне может долго не проявляться.

Закупорка артерий и вен на 40–50% и выше провоцирует опасные болезни:

  1. По причине слабого насыщения сердца кровью возникает ишемическая недостаточность, стенокардия, инфаркт, вплоть до остановки главной мышцы в организме.
  2. Голодание мозговых тканей с недостаточным кровоснабжением чревато инсультами, которое в 25% чревато инвалидностью.
  3. Крайняя почечная недостаточность из-за поражения артерий нефротического происхождения практически не поддается лечению, нужна пересадка органа либо регулярное проведение диализа.
  4. При закупорке нижних артерий возникает атеросклероз паховой полости.

Последствия несоблюдения диеты

Если анализ крови показал, что концентрация «плохого» холестерина повысилась, то необходимо срочно принимать меры. В первую очередь, пациент должен соблюдать диету, в противном случае его состояние ухудшится.

При повышенном уровне холестерина повышается вероятность атеросклероза артерий и вен. Это заболевание характеризуется тем, что на сосудистых стенках формируются холестериновые бляшки, которые частично или полностью перекрывают их просвет. Как следствие, нарушается кровообращение.

Высокий уровень холестерина повышает риск развития инсульта мозга (поражение мозга вследствие нарушения кровообращения) и инфаркта миокарда (некроз участка сердечной мышцы).

Высокий холестерин может спровоцировать артериальную гипертензию или церебральный атеросклероз, который сопровождается ослаблением памяти, расстройствами зрения, слуха, сна и головокружениями.

Диета при повышенном холестерине у женщин меню на неделю

Можно самостоятельно составить рецепты блюд, ориентируясь на списки разрешенных и запрещенных продуктов, а также собственные гастрономические предпочтения. А можно воспользоваться готовыми меню от высокого холестерина, одобренными диетологами и учитывающими оптимальную суточную калорийность. Например:

Понедельник:

  • Завтрак: овсянка на воде с ягодами, зеленый чай,
  • 2 завтрак: вареное яйцо, яблочно-морковный сок,
  • Обед: 150 г рыбы, запеченной в духовке, 150 г паровых овощей,
  • Полдник: груша, стакан отвара из ягод шиповника,
  • Ужин: курица отваренная с гарниром из печеных овощей и риса (250 г).

Вторник:

  • Завтрак: каша из кукурузной крупы и тыквы, чай,
  • 2 завтрак: горсть орехов, стакан кефира,
  • Обед: суп с овощами, рисом и курятиной (250 г), хлебец,
  • Полдник: отвар шиповника, фрукт или стакан ягод,
  • Ужин: 200 г творожной запеканки, йогурт.

Среда:

  • Завтрак: каша рисовая, приготовленная на обезжиренном молоке, кофе или чай без сахара,
  • 2 завтрак: цельнозерновая булочка, яблочный сок,
  • Обед: кролик тушеный (200 г) с салатом из свежих овощей,
  • Полдник: печеное в духовке яблоко, йогурт,
  • Ужин: каша гречневая (150 г), отварная курица без жира и кожи (100 г).

Четверг:

Диета при повышенном холестерине у женщин меню на неделю
  • Завтрак: каша из овсянки с сухофруктами, чашка зеленого чая,
  • 2 завтрак: галетное печенье, кефир,
  • Обед: суп на овощном бульоне с перловкой и говядиной (250 г), хлебец,
  • Полдник: печеные яблоки,
  • Ужин: морковное пюре (150 г), рыбные котлеты (150г), листья салата.

Пятница:

  • Завтрак: пудинг из нежирного творога, стакан сока без сахара,
  • 2 завтрак: горсть ягод и йогурт,
  • Обед: отваренное куриное филе и салатом из овощей с льняным маслом,
  • Полдник: белковый омлет, отвар шиповника,
  • Ужин: 150 г риса с тушеными овощами, 150 г рыбы на пару или на гриле.

Суббота:

  • Завтрак: 150 г овсянки на воде с орехами и медом, заварной кофе,
  • 2 завтрак: 200 мл свежевыжатого сока из яблок, моркови, цитрусовых, 30 г миндаля или грецких орехов,
  • Обед: порция овощного супа (200 г), 100 г отварной рыбы,
  • Полдник: грейпфрут,
  • Ужин: куриная грудка на гриле (150 г), салат из капусты.

Воскресенье:

  • Завтрак: 150 г гречки, зеленый чай, сухарик из цельнозернового хлеба,
  • 2 завтрак: стакан ягод,
  • Обед: 200 г птицы без кожи, овощной салат, заправленный оливковым маслом и соком лимона,
  • Полдник: яблоко, стакан отвара шиповника,
  • Ужин: 150 г рыбы на пару, 150 г тушеных овощей, кусок цельнозернового хлеба.

Совет! Если перед сном вы чувствуете голод, то можно выпить стакан кефира или натурального йогурта. Кисломолочные напитки, включаемые в меню при высоких холестеринах улучшат пищеварение и поспособствуют устранению лишних сантиметров на талии.

Семечки, орехи

Орехи полезны не все. Не стоит употреблять арахис. Полезных веществ в нем мало, а жира – много.

Полезны обычные подсолнечные семечки, только подсушенные, а не жаренные. Миндаль и кунжут – полезные лакомства. Грецкие орехи тоже хороши. Но при всей полезности не надо забывать, что жира в них очень много, и калорийность тоже существенная.

Тыквенные семечки Миндаль и кунжут Грецкие орехи

Совершенно уникальный продукт — тыквенные семечки. В них содержится тыквенное масло — ценное биологически активное вещество. Есть сорта тыквы, у которых семена не имеют твердой оболочки. Очень удобно, чистить не надо, едят их вместе с пленочкой, которой они покрыты. В подсушеном виде они очень вкусные.

Читайте также:  Раздельное питание: как похудеть за 7, 20, 90 дней

Не жарить! Вкуса это не прибавит, а пользу снизит.

Меню на неделю с рецептами при гипохолестериновой диете

Чтобы рацион не был однообразен, полезно включать в него вкусные и полезные блюда. Они помогут сделать стол номер 10 не таким скучным. Если следовать описанным выше правилам и готовить оригинальные вкусности, можно забыть о неприятном для многих термине «диета». В качестве примера подойдут следующие рецепты.

Суп из брокколи с мидиями

Из всех капустных брокколи отличается своими особенностями и особенной пользой. Дело в том, что эта капуста содержит не только тартроновую кислоту, которая задерживает превращение углеводов, поступающих в организм с пищей в жиры тела, но и препятствует всасыванию холестерина.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 литр
  • Брокколи – 300 г
  • Морковь – 100 г
  • Мидии – 150 г
  • Масло – 1 ст. ложка
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

Что делать если у вас диабет?!
  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет… Читать далее >>

  1. Очищенную морковь режут кубиками. Капусту разбирают на небольшие соцветия. Оба овоща готовят до мягкости на пару.
  2. Мидии отваривают в слегка подсоленной воде.
  3. В горячую воду выкладывают брокколи, морковь и морепродукты. Добавляют сливочное масло и доводят содержимое до кипения и выключают огонь.
  4. После того, как овощи и мидии остынут, их измельчают в пюре с помощью блендера.
  5. В тарелку с суп-пюре добавляют измельченную зелень (укроп, петрушку, кинзу).

Запеченные грибы

В качестве основного продукта подойдут любые грибы, но особенно полезны при атеросклерозе вешенки и грибы шиитаке. Последние особенно почитаемы на Востоке. Но и для европейского стола можно найти немало интересных блюд из шиитаке.

Вешенки полезны тем, что их биохимический состав богат фитостатинами, в частности ловастином. Это соединение способно растворять атеросклеротические бляшки на сосудистых стенках.

Ингредиенты:

  • Грибы – 250 г
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Зелень
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Грибы промывают и разрезают на дольки. Поливают оливковым маслом, посыпают солью и черным молотым перцем.
  2. Выкладывают заготовки на противень и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
  3. Готовое блюдо посыпают рубленной свежей зеленью и подают с гарниром.

Теперь вы знаете, что можно есть и что нельзя есть при гипохолестериновой диете, предназначенной для снижения холестерина в крови у мужчин и женщин всех возрастов, в том числе после 50 лет. Согласитесь, что самостоятельно составить примерное меню на неделю стола номер 10 не представляет проблемы, если знать правила питания, разрешенные и запрещенные продукты.

Крепкого здоровья вам!

Разрешенные продукты

Правильное питание при повышенном холестерине должно стать нормой жизни. Какое оно должно быть? Прежде всего, нужно исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы, если это трудно и непривычно для вас, то можно использовать для первых блюд некрепкий вторичный бульон и тщательно снимать жир. Картофель используйте в минимальном количестве и лучше готовить сборные овощные супы, щи и борщ.

Мясо и птицу нужно брать нежирных видов, недопустимо кожу птицы, жир с мяса дополнительно срезать. Поскольку диета предусматривает ограничение жиров, то мясо нужно отваривать или запекать без добавления сметаны, майонеза и любого жира. На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис).

Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны, или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день — не менее 400г.

Разрешенные продукты

Растительные масла первого отжима используйте для заправки готовых блюд. Полезно в этом плане льняное масло, лидер по содержанию жирных кислот омега-3, регулирующих выработку полезных липидов.

Понижения уровня холестерина можно добиться введением в рацион блюд из морской нежирной рыбы, а употребление мяса (курицы) все же следует ограничить до 1 раза в неделю. Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда.

Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать без дрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты разрешаются только пониженной жирности и в ограниченном количестве. Разрешаются зеленый чай и некрепкий кофе с молоком и без сахара, овощные соки и фруктовые без сахара.