Краткое руководство для начинающего сыроеда

Сыроедение имеет свои преимущества и недостатки. Главными преимуществами диеты являются выведение токсинов, омоложение организма, избавление от различных заболеваний. К недостаткам можно отнести появление агрессии, нехватка полезных для организма человека микро- и макроэлементов.

История рецептов сыроедения, меню, плюсы и минусы методик

Истинные поборники сыроедения считают такое питание путем к бессмертию, панацеей от большинства заболеваний, а «живые блюда» способствуют единению с природой. Микроэлементы, аминокислоты и витамины в составе свежей продукции не разрушаются при теплообработке, проникая во все ткани организма. Значительные объемы клетчатки стабилизируют работу ЖКТ. Сыроедение – здоровая диета, которая за короткое время очищает организм от токсических и других веществ. У сыроедов редко наблюдаются болезни сердечно-сосудистой системы или рак. Сыроедение при похудении – эффективный способ, поскольку в пищу добавляются слабокалорийные ингредиенты. В блюдах отсутствуют вредные углеводы и жиры, тогда как сыроеды составляют питание овощами, зеленью, сухофруктами, плодово-ягодными культурами, бобами, злаками, медом, не прошедшими температурную обработку выше 44 градусов. Для легкого приготовления значительной части рецептов потребуется классический или керамический блендер и нож. Сковороды, плита и духовка не нужны, с рецептурой блюд справится ребенок.

Сыроедческий торт из кешью c инжиром и курагой

Очень простой рецепт сыроедческого десерта с минимальным количеством ингредиентов. Если у вас не получается найти инжир, замените его на свежие ягоды или любой другой сухофрукт на ваш вкус — подойдут финики, чернослив, кумкват, только не забудьте предварительно замочить их на несколько часов. Экспериментируйте! И не забудьте оставить свои впечатления в комментариях.

Основной хрустящий слой:

  • сушеный инжир 5-6 шт;
  • 100г грецких (или других твердых) орехов;
  • щепотка соли;

Крем:

  • стакан кешью
  • 100 мл кокосового молока или сливок
  • 1,5 ст ложки подсластителя (мёд, сиропы)
  • 3 шт. кураги
  • 2 ст ложки сока лимона
Сыроедческий торт из кешью c инжиром и курагой

СОВЕТ: Для приготовления сыроедческих десертов, требующих заморозки, используйте разборную форму со съемными бортам. Если такой формы под рукой не оказалось, то можно воспользоваться пищевой бумагой или просто смазать дно и стенки формы кокосовым или любым другим растительным маслом. Это облегчит процесс извлечения торта из формы и поможет не испортить его внешний вид.

Рецепт:

  1. Кешью необходимо заранее замочить на 4-5 часов или на ночь.
  2. Орехи и сухофрукты для основы также нужно замочить, но достаточно 1-2 часов. После этого промойте их и смешайте в блендере с солью до получения густой массы.
  3. Выложите массу в форму ровным слоем и уберите форму в холодильник.
  4. Промойте орехи кешью и смешайте их с оставшимися ингредиентами основного слоя до получения однородного крема. Он не должен получится слишком жидким, иначе торт будет похож на мороженое, быстро потеряет форму после подачи, растает и растечется по тарелкам.
  5. Выложите крем поверх основного слоя и поместите форму в морозилку на 4-5 часов.
  6. Примерно за час до подачи переместите торт в холодильник.

В качестве украшения, можно использовать свежий инжир или другие сезонные фрукты.

Рецепты шеф-повара Prakriti Shakti

Чиа-боул на завтрак

Ингредиенты на 4 порции по 200 г:

  • Семена чиа 30 г
  • Семена базилика 30 г
  • Вода 300 мл
  • Кокосовое молоко 150 г
  • Мёд 60 г
  • Яблоко 140 г
  • Клубника 130 г
  • Банан 130 г
  • Миндаль 30 г
  • Ваниль в стручках 1 г

Приготовление:

На ночь залейте семена чиа водой и оставьте их набухать.

Семена базилика также необходимо замочить на 1 час.

Смешайте семена базилика, семена чиа, кокосовое молоко и мёд. Украсьте чашу фруктами и миндальной крошкой.

Гаспачо из сельдерея и моркови (сыроедческий веганский суп)

Ингредиенты на 4 порции по 150 мл:

  • Морковь 250 г
  • Помидоры 60 г
  • Болгарский перец 65 г
  • Лук 30 г
  • Вода 245 г
  • Кинза, по вкусу
  • Чеснок, по вкусу
  • Орехи кешью, по вкусу
  • Гималайская соль
Рецепты шеф-повара Prakriti Shakti

Приготовление:

Читайте также:  Капуста кольраби: полезные свойства и противопоказания

Помыть и порезать овощи, измельчить чеснок и кешью.

Загрузить все продукты в чашу блендера и измельчить до однородности.

Cвекольный бургер с проростками (веганский бургер)

Ингредиенты на 4 порции по 100 г:

  • Свёкла 160 г
  • Проростки 180 г
  • Морковь 50 г
  • Лук 50 г
  • Орехи кешью 50 г
  • Чеснок 15 г
  • Лимонный сок 10 г
  • Гималайская соль 5 г

Приготовление:

Измельчить ингредиенты в блендере, однако не доводить массу до состояния пюре – она должна иметь зернистую консистенцию.

Сформировать свекольные котлетки и выложить их на кусочек помидора и лист салата. При желании можно сделать двойной бургер.

Рекомендуется подавать с соусом-песто из базилика или с веганским сырным соусом.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Из миндального молока

Что нужно:

  • несладкое миндальное молоко — 50 мл;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • перемолотые горчичные зёрна — 5 г;
  • сок, выжатый из ? лимона;
  • морская соль — на кончике ножа;
  • чеснок — 1 долька;
  • чёрный перец — щепотка.

Как готовить:

  1. Взбивать венчиком миндальное молоко, вливая в него масло тонкой струйкой.
  2. Добавить остальные ингредиенты.
  3. Взбить в блендере до густой консистенции.

Примечания к рецепту:

  • миндальное молоко и масло должны быть одинаковой температуры;
  • вместо оливкового можно использовать льняное масло;
  • вариант рецепта: можно добавить немного зелени петрушки и укропа и даже огуречное пюре.

Виды сыроедения

Сыроедение разделяют на следующие виды:

  • вегетарианство;
  • веганство;
  • фрукторианство.

Вегетарианство является самой известной диетой, которая основана на употреблении как растительных продуктов, так и некоторых видов животной еды. К последним относятся:

  • молоко;
  • кефир;
  • яйца;
  • рыба.

Вегетарианство, по мнению врачей, — самая безопасная диета. Продукты, которые входят в меню, восполняют запасы необходимых для организма веществ.

Веганство представляет собой систему питания, позволяющую употреблять только пищу растительного происхождения.

Фрукторианство является видом сыроедения, меню которого состоит из большого количества фруктов. Такая диета жестче, чем веганство, так как необходимо исключить из рациона не только молоко, мясо, но и овощи, зелень, орехи. Употреблять разрешено лишь свеклу, капусту, картофель, морковь.

Основу сыроедения составляют не только определенные продукты, но и правильное их сочетание.

По способу комбинирования диеты классифицируются на:

  1. 1. Смешанную. В один прием нужно употреблять схожие продукты то есть овощи с овощами, а фрукты с фруктами.
  2. 2. Монотрофную. За один прием пищи употребляется один продукт.
  3. 3. Умеренную. Режим допускает продукты, которые слегка обработаны термически (варка, пар), но не более 25%.

При смешанном питании не разрешается совмещать овощи с зеленью, а фрукты с орехами.

Чтобы понять, какой вид сыроедения подходит конкретному человеку, сначала ему нужно перейти на вегетарианство, а далее пробовать более жесткие сыроедческие диеты.

Завтрак сыроеда

Салпт из моркови и яблока с зеленью

настроился на работу. Идеальным вариантом являются фруктовые или ягодные блюда. Утренняя трапеза должна быть обязательно. Достаточно просто ополоснуть водой горсть ягод или какой-нибудь фрукт и скушать.

Для разнообразия можно делать салатик, либо смузи. Предлагаем ознакомиться с несложными рецептами блюд.

Морковный салат с яблоками

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Яблоки – 400 г.

Приготовление:

Завтрак сыроеда
  1. Корнеплод и яблоки тщательно промойте водой, вытрите. Очистите продукты от шкурки.
  2. С помощью крупной терки измельчите овощ и фрукт.
  3. Высыпьте в одну тарелку. Диетологи рекомендуют размять ингредиенты руками, чтобы салатик получился сочным. Кислое или сладкое яблоко использовать – выбирайте на свой вкус.

НА ЗАМЕТКУ: этот рецепт салата можете готовить зимой и летом.

Ягодное смузи с мятой

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 100 г.
  • Малина – 100 г.
  • Черника – 100 г.
  • Вода – 25 мл.
Читайте также:  Делаем планку правильно: лучшие варианты для похудения и здоровья

Приготовление:

  1. Уберите с ягод листочки и веточки. Высыпьте в дуршлаг, промойте под краном с водой.
  2. В емкость блендера засыпьте ягодки, влейте воду, пробейте до однородного состояния.
  3. Разлейте смузи по стаканам. Украсьте листочками свежей мяты. При желании витаминный напиток можете охладить, поставив на 20 минут в холодильник.

Основные принципы составления меню

При составлении сыроедческого меню необходимо учитывать следующие рекомендации:

  1. Не смешивать белки, жиры и углеводы в один приём пищи. Например: зелёную гречку (углеводы) и фасоль (белок), семечки (жир, белок) и мёд (углеводы).
  2. Орехи и бобовые желательно употреблять в размоченном или пророщенном виде.
  3. Блюда должны состоять из трёх (максимум 5) продуктов. Так они быстрее и легче усваиваются организмом.
  4. Вначале рекомендуется употреблять сочную, а затем твёрдую пищу (фрукты перед основной едой, а не на десерт).
  5. Придерживаться 3-4 приёмов пищи в день (допускаются лёгкие перекусы).
  6. Утро следует начинать с сочных фруктов, а на обед употреблять что-то более плотное (например, злаковые).

Важно! При составлении меню желательно руководствоваться индивидуальными особенностями и вкусовыми потребностями.

Сыроедческие рецепты

Рецепт кремового супа из овощных плодов

Такой супчик готовится быстро и просто, любой начинающий сыроед без труда сможет его приготовить. Бленедром до пюреобразной консистенции перетереть лук, цветную капусту и морковку, молодой горох, стебли сельдерея и петрушку. Все перелить в тарелку, присыпать орешками кедра или семечками тыквы, которые придадут блюду пикантности. Кремовый супчик готов к употреблению.

Смузи из овощей и фруктов

Смузи являются максимально полезным перекусом. Совмещенные в одном смузи овощи и фрукты придают блюду пикантности. Для его приготовления следует взять вымытые стебли сельдерея, апельсин и киви без кожуры, яблоки. Все взбивается блендером до однородного состояния.

Каша из тыквы

Тыква насыщена витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Каша готовится путем измельчения очищенной от кожуры и семечек тыквы блендером или на мясорубке. Чтобы подсластить блюдо, можно добавить мед. Заправляется такая каша льняным маслом и посыпается сырыми тыквенными семечками.

Каждый, кто хочет стать настоящим сыроедом и оздоровить организм, сможет подобрать для себя множество рецептов, которые будут максимально вкусными и полезными.

Сыроедение — это не просто диета, помогающая скорректировать вес и избавиться от лишних килограммов. Это настоящая жизненная философия. Рацион сыроеда многообразен, полезен для красоты и организма в целом.

Простые рецепты для сыроедения ,что приготовить сыроеду?

Меню сыроеда хоть и скудное, но в последнее время появляется все больше интересных рецептов, которые позволят разнообразить его и сделать вкуснее. Для сыроеда можно приготовить множество интересных овощных салатов ,которые насыщены витаминами и клетчаткой, вкусные фруктовые салаты и даже холодный суп.

Витаминный зеленый салат

Для его приготовления вам необходимы будут:

Простые рецепты для сыроедения ,что приготовить сыроеду?
  • Свежие сочные огурцы — около 3 штук, но можно даже больше
  • Листья зеленого и красного салата (лоло-роса) — один или два пучка
  • Пучок кинзы или пучок петрушки
  • Небольшой пучок свежего укропа
  • Перо зеленого лука
  • Синяя луковица
  • Масло семян льна холодного отжима
  • Семена льна

Огурцы нарезаются аккуратными колечками и складываются в высокую посуду, салат следует вымыть под проточной водой и порвать на кусочки, добавить в посуду. Синий лук режется тоненькими колечками и так же складывается в посуду. Зелень вымывается, мелко рубится и добавляется к салату, лук режется мелко: зеленая и белая часть. Салат приправляется несколькими ложками льняного масла и посыпается семенем льна. При желании можно немного посолить салат.

салат для сыроедов

Суп «Гаспачо» для сыроедческого стола

Для приготовления холодного супа «Гаспачо» требует набора простых ингредиентов:

  • Несколько спелых и крупных помидоров
  • Два-три небольших спелых огурца
  • Болгарский перец любого цвета — 1-2 штучки
  • Несколько зубчиков чеснока (количество по вкусу)
  • Оливковое масло или льняное масло холодного отжима
  • соль и перец по вкусу
  • зелень: кинза, петрушка, зеленый базилик
  • синяя луковица
  • тыквенные семечки
Простые рецепты для сыроедения ,что приготовить сыроеду?

Приготовить такой суп достаточно просто:

  • Вымойте овощи и нарежьте кубиками: огурцы ,помидоры, чеснок, перец
  • Измельчите в блендере овощи до состояния пюре, если масса вам кажется слишком густой, можете добавить в нее немного воды и масла
  • Посолите и поперчите пищу по вкусу
  • Перелейте массу в посуду для сервировки — глубокую тарелку
  • Мелко нарубите синюю луковицу и зелень
  • Суп в тарелке посыпается луком, зеленью, украшается веточкой базилика и тыквенными семечками
Читайте также:  Как использовать янтарную кислоту для похудения?

суп для сыроедов

Рецепты десертных блюд для сыроедов

А на десерт можно приготовить конфеты, торты и печенье.

КонфетыИнгредиенты:

  • 1 стакан фиников или кураги;
  • для начинки можно взять 1 стакан цельного фундука или кусочки сушеных фруктов;
  • 1 стакан грецких орехов;
  • 1-2 ч. л. ванильной стружки.

Финики измельчают до состояния кашицы. Добавляют ваниль и формируют круглый пласт, в центр которого кладут целый орех, предварительно замоченный. Края защипывают и придают нужную форму. Сверху панируют в мелко порезанных грецких орехах.

Шоколадные конфеты для сыроедовИнгредиенты:

  • по 50 г какао-бобов и какао-масла;
  • 1 стакан фиников или 0, 5 стакана изюма (для серединки);
  • 30 г меда;
  • 1 ч. л. мускатного ореха.

Из какао-бобов сделать порошок. Растопить какао-масло (на водяной бане), и постепенно добавить туда полученный какао-порошок, мед. Медленно помешивая, дождаться полного растворения. Подготовить формочки. Каждую наполовину заполнить шоколадной смесью, затем добавить начинку, снова залить шоколадом. Сверху посыпать мускатным орехом, и отправить в холодильник на 4-6 часов.

Шоколадный тортИнгредиенты:

  • 3 стакана зерен сезама;
  • 1 стакан грецких орехов;
  • 2 стакана кокосовой стружки;
  • 1/2 стакана какао-бобов;
  • 1-2 стручка ванили;
  • 4 ст. л. меда.

Зерна сезама смолоть на мясорубке. Орехи измельчить. Какао-бобы смолоть в муку. Стручки ванили раскрыть, удалить семена, истолочь в порошок. Сезам и орехи смешать, добавить мед и ванильный порошок. Из полученной смеси сделать 2-3 коржа. Какао развести водой, чтобы получился густой шоколад. Смазать смежные поверхности коржей шоколадом и оставить на несколько часов для пропитки.

Фруктовая пастилаЯблоки, бананы, груши, вишни помыть, очистить от плодоножек и косточек. Перетереть в кофемолке или мясорубке до однородного состояния. Полученную смесь тонким слоем раскладывают на пергаменте и оставляют сушиться на солнце. А высушенные фруктовые слои сворачивают в рулет и режут на кусочки.

Торт орехово-изюминныйИнгредиенты:

  • 2 ст. л. изюма;
  • 4 ст. л. кокосовой стружки;
  • 1 стакан орехов;
  • 2 ст. л. меда.

Смешать мед с измельченными орехами. Добавить изюм и кокосовую стружку так, чтобы получилась однородная масса. А сверху тортик покрываем бананами, перетертыми до состояния пюре, добавив измельченный стручок ванили или коричную палочку по вкусу.

Фруктовый тортикИнгредиенты:

  • по 1 стакану арахиса, миндаля, фундука;
  • 1/2 кг бананов, 2 апельсина и киви;
  • по 1 стакану семян кунжута и льна.

Орехи предварительно замочить на несколько часов и очистить от кожуры. Измельчить и перемешать, сформировать 2-3 коржа. Приготовить крем: бананы пюрировать, добавить измельченные апельсины и киви. Выложить между слоями, покрыть сверху. Украсить семенами кунжута, льна, дольками киви и апельсинов.

Ореховые шарикиИнгредиенты:

  • по 1 стакану грецких орехов, миндаля, арахиса;
  • по 1/2 стакана семян льна и светлого кунжута;
  • по 1 ч. л. стружки корицы или ванили;
  • по 1/2 стакана кураги и чернослива;
  • 1 ст. л. меда (по желанию);
  • 1 ст. л. мака или кокосовой стружки;
  • сочные фрукты: 1-2 персика или груши.

Замоченные орехи измельчить в муку. Фрукты превратить в пюре. Курагу или чернослив мелко нарезать. Смешать, добавить пряности, мед. Сформировать шарики, и обвалять их в кокосовой стружке или семенах кунжута.

Печенье из пророщенных овсяных зернышекПеред приготовлением зерна подсушивают и измельчают. На 300 г злаков добавляют пару столовых ложек меда, 1/2 стакана изюма, пряности (ваниль, корицу, имбирь). Смешивают до получения густого однородного «теста». Выпекают в духовом шкафу при температуре 40oС, 3 часа.

Печенье «Зерновое»Ингредиенты:

  • 300 г овса;
  • по 50 г семян льна и подсолнуха;
  • 1/2 стакана кураги;
  • 1 ст. л. маковых зерен.

Злаки подсушивают и измельчают так же, как и курагу. Смешивают, формируют круглое печенье. Отправляют сушиться на 3-4 часа в духовку.

Помыть, очистить от кожуры. Взбить в блендере и остудить.