Роскачество оценило полезные свойства "суперфудов"

Организмы женщины и мужчины во многом отличаются. Так, прекрасному полу необходимо получать больше железа и полезных жиров, а уж о необходимых витаминах во время беременности и говорить не стоит. Диетологи отмечают, что многие летние продукты могут хорошо наполнить организм женщины витаминами и микроэлементами. Так называемые суперфуды не всегда стоят дорого, например, томаты в сезон доступные.

Вишня или черешня

Вишня полна фолиевой кислоты, которую рекомендуют беременным. Но мало кто задумывается о том, что не зря эти ягоды имеют такой насыщенный красный цвет. Весь секрет в антоцианах. Этот элемент обладает ярким противовоспалительным и антиоксидантным эффектом, что помогает снизить риск хронических заболеваний.

Есть вишню можно как в чистом виде, так и в составе многих блюд. Попробуйте добавить свежие ягоды в утреннюю кашу, приготовьте компот. Также в сезон можно купить полезные ягоды и насушить их или же заморозить.

Асаи, киноа и спирулина

Асаи — ягоды темно-фиолетового цвета, которые растут на пальме асайзейро гроздьями и внешне напоминают чернику или голубику. Считается, что они уменьшают риск онкологии, а также являются эффективным средством для похудения. Как отметила Мухина, асаи не содержат огромного количества витаминов А, E, C. "Яблоки даже более полезны в плане количества клетчатки, чем асаи, единственная их особенность — это то, что они хорошо хранятся, что обеспечивается бензойной кислотой в составе, которая содержится и в наших лесных ягодах", — сказала диетолог, уточнив, что бензойная кислота — это натуральный консервант, который омолаживает организм.

Крупа киноа относится к семейству амарантовых, она является "родственницей" лебеды. Призвана помогать снижать вес из-за низкой калорийности, а также улучшать здоровье. По полезным свойствам Мухина сравнивает киноа с полбой, а также с диким риcом, который более полезен и стоит дешевле. Кроме того, по словам диетолога, по составу киноа практически такое же, как гречка: оно уменьшает воспалительные реакции, также улучшает обмен веществ, понижает уровень сахара в крови. При этом из-за своей экзотичности киноа стоит в 10 раз дороже.

Спирулина — сине-зеленые спиралевидные микроскопические водоросли из теплых вод Южного полушария, которые реализуются либо в порошке, либо в таблеточной форме. Согласно маркетинговым обещаниям производителей, спирулина помогает бороться с диабетом и ожирением, способствуют снижению веса и омоложению кожи. Как отметила Мухина, спирулина действительно обладает большим количеством свободных аминокислот и высоким содержанием белка, 54%, которого нет ни в мясе, ни в рыбе, ни в сое. "В отличие от сои не содержит глютен, который ухудшает всасывание питательных веществ в кишечнике. Не содержит фитоэстрогены", — отметила она. При этом Мухина добавила, что есть водоросль дешевле, например, фукус, она ничем не уступает спирулине и дешевле в два раза.

Что представляют собой суперфуды

Несмотря на стремительно растущую популярность таких добавок, многие потребители по-прежнему не знают, что они из себя представляют и в чем их польза. Более того, существенная доля из тех, кто выбирают продукты, содержащие такие ингредиенты, отдает им предпочтение в основном из-за умелого маркетинга производителей. Поэтому следует разобраться, что это вообще такое – суперфуды.

Сразу отметим, что этим термином именуются не принципиально новые разработки и не полноценная замена традиционному питанию, которая позволяла бы за один прием пищи получить полный комплекс всего необходимого организму. Это, прежде всего, натуральные растительные продукты, в большинстве случаев не подвергающиеся какой-то обработке. Еще один общий признак – экзотическое происхождение. В отличие от пророщенных семян и микрозелени, суперфуды, как правило, не характерны для традиционного рациона.

Приставка «супер» здесь призвана подчеркнуть претенциозно высокую концентрацию полезных веществ в относительно небольшом объеме. Кроме того, употреблять такие добавки можно, как правило, без какой-либо дополнительной обработки, следовательно, богатство состава сохраняется практически на изначальном уровне. Также полностью естественное происхождение позволяет позиционировать их как полностью безопасные для организма, поскольку баланс полезных веществ здесь сбалансирован природой.

Читайте также:  Обмен оливки, как обменять оливку в магазине на новую

В то же время исследования, проводимые различными организациями, в том числе членами Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний, показывают, что аналоги экзотическим суперфудам можно найти и среди более привычных продуктов. Они не только не уступают по объему полезных качеств импортным добавкам, но и отличаются существенно более привлекательной ценой. Однако потребителей нередко привлекает именно экзотичность «суперпищи».

Что такое суперфуды?

В мире достаточно давно известен термин «superfoods», который с недавнего времени активно употребляется и в России. Считается, что существуют продукты, наделенные особыми полезными качествами и обладают повышенной концентрацией микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности человеческого организма. Приверженцы суперфудов утверждают, что эти продукты способны затормозить серьезные проблемы со здоровьем, они поставляют в организм массу полезных микроэлементов и витаминов.

Ученые со всего мира активно изучают суперфуды, пытаясь выявить, действительно ли они так полезны, или это всего лишь маркетинговый ход в попытке получить выгоду, спекулируя на желании людей быть здоровыми и жить долго.

Британские, итальянские, португальские ученые в ходе исследований пришли к выводу, что суперпродукты не способны защитить людей от таких смертельных заболеваний, как, например, онкология. Дорогие продукты можно с легкостью заменить на более дешевые аналоги, но организм все равно получит необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества.

Приставка «супер» – всего лишь хитрый маркетинговый ход, ведь потребители, увидев ее на этикетке, будут считать, что такой продукт намного лучше, чем другие, более дешевые.

Ленцы с начинкой из творога, рыбки и овощей

Суперфуд: льняное семя.

В чем его полезность? Суперфуд является кладезью:

  • волокон пищевых;
  • калия;
  • пищевых волокон;
  • микроэлементов;
  • марганца;
  • витаминов Е, А, и В1;
  • Омега-3.

Употребление этого продукта рекомендовано для:

  • профилактики онкозаболеваний;
  • защиты органов дыхания;
  • поднятия настроения;
  • работы ЖКТ;
  • контроля эстрогенов;
  • укрепления иммунной системы.

Применение: семена льна, перетертые в порошок, идеально подходят для каш и густых напитков. Льняной хлебец – это полезная замена обычного хлеба. Настоящие ленцы готовятся при температуре, которая не достигает 40 градусов.

Такой вариант подобен высушиванию под солнечными лучами, что способствует сохранению полезных свойств. Изведайте деликатесные хлебцы со вкусом томатов, свеклы, укропа или восточных пряностей.

Блюдо состоит из:

  • двух томатных хлебца «Искона»;
  • ста граммов творога;
  • одного болгарского перца;
  • пятидесяти граммов красной рыбки (для тех, кому такой вариант питания допустим);
  • пучочка укропа.

Процесс приготовления: творог необходимо соединить с нарубленным укропчиком и порезанным перчиком.

Намажьте этой смесью два ленца, предварительно положив в их серединку красную рыбку. Такой пикантный перекус можно взять на прогулку или на работу. Он будет свежим и вкусным даже через 5-6 часов.

Суперфуды – мировой тренд

На мировом рынке полезного питания сформирован новый глобальный тренд – суперфуды. Сегодня суперфуды ассоциируются со словами «модно» и «полезно». В условиях популяризации здорового образа жизни, развитие рынка суперфудов в России – это осознанная необходимость, так как суперфуды становятся одним из необходимых ингредиентов в продуктах питания. В этой связи на российском рынке уже сформировалось новое направление по производству функциональных продуктов питания или обогащенных продуктов функциональной направленности, которые могут употребляться в целях профилактики тех или иных заболеваний.

Суперфуды – что это?

В переводе с английского суперфуд – «быстрая еда» (super – «скоростной», «быстрый», food – «еда»), но сегодня подразумевается под этим еда, насыщенную полезными веществами. Речь идёт о продуктах, в основу технологии получения которых положен принцип обогащения полезными микроэлементами.

Суперфуды – это продукты натурального происхождения для правильного питания. Их добавляют в завтраки, используют для приготовления полезной выпечки, применяют как ингредиенты для производства диетических конфет, шоколада, зефира, энергетических батончиков, крекеров, хлебцев, кисломолочных продуктов, мороженого и др.

Суперфуды – в чём польза?

Суперфуды содержат массу полезных веществ в максимальной концентрации, выгодно отличаются от биологически активных добавок и медицинских препаратов, тем, что они абсолютно безвредны для организма.

Суперфуды обладают физиологической активностью – они улучшают процессы пищеварения, повышают иммунитет, положительно влияют на самочувствие и способствуют укреплению здоровья.

Суперфуды – перечень продуктов

В России суперфудами считаются, как правило, плоды, семена и корни растений, произрастающих в различных зарубежных странах. Признанными суперфудами являются семена чиа, спирулина, хлорелла, ягоды годжи, ягоды асаи, перуанская мака, киноа и многие другие. Однако, следует отметить, что в России имеются аналоги практически всех признанных в мире суперфудов.

Читайте также:  Виды питьевой воды и ее полезные свойства в кулинарных рецептах

Семена чиа. Богаты содержанием белков, жиров, углеводов, содержат в составе 25 % клетчатки, линоленовые кислоты и кальций. Аналог отечественного происхождения – семена льна.

Спирулина. Водоросль микроскопического размера, на 80 % состоит из белка, содержит витамины группы А, В, Е, С, аминокислоты, магний, фосфор, микроэлементы железа и цинка. Аналог отечественного происхождения – шпинат.

Хлорелла. Водоросль небольшого размера, схожа со спирулиной, но лучше последней выводит тяжёлые металлы за счёт того, что в четыре раза больше содержит хлорофилл. Аналоги отечественного происхождения – петрушка и молодой зелёный горошек.

Ягоды годжи. Богаты антиоксидантами, жирными кислотами Омега 6/9, минералами и витаминами А, Е, С, В. Аналоги отечественного происхождения – облепиха, шиповник.

Ягоды асаи. Богаты антиоксидантами, жирными кислотами Омега 6/9, минералами и витаминами А, Е, С, В6. Аналоги отечественного происхождения – клюква, черника, черная смородина.

Перуанская мака. Высокопитательный продукт, с большим содержанием углеводов, фитоэстрогенов, микро- и макроэлементов, источник кальция, аминокислот, железа, йода и фосфора, а также витаминов А, С, В. Аналоги отечественного происхождения – семена льна, соя, масло вечерней примулы.

Киноа. Семена хлебной культуры, которые состоят из белка и углеводов с высоким содержанием кальция, каротина, фолиевой кислоты, железа, витаминов С, В2, В1. Аналоги отечественного происхождения – гречка, семена лебеды.

Забытые отечественные суперфуды. В традициях отечественной кухни есть продукты, имеющие функциональную направленность и несправедливо забытые сегодня – это репа и тыква. Репа, обладает антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим действием. Тыква не раздражает желудочно-кишечный тракт и легко усваивается, в ней содержится пектин, относящийся к пищевым волокнам, который способствует выведению из организма различных шлаков.

Источники

1. Сычёва О.В., Сычёва В.В. Суперфуды и здоровое питание // Пищевая индустрия. – № 2 (44), 2020. – С. 61–63.

2. Мымрина А. // Кондитерская и хлебопекарная промышленность. – № 1 (68), 2017. – С. 40–41.

Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

Какой суперсилой они обладают

Ажиотаж вокруг суперфудов создан усилиями маркетинга. У людей создаются завышенные ожидания, что эти продукты защитят от хронических заболеваний, и что употребление одного-двух из них компенсирует вред нездоровой диеты. Поэтому многие специалисты стараются избегать термина «суперфуд».

Что такое масляная кислота и зачем она нужна

С другой стороны, некоторые продукты действительно могут быть полезнее других. Помимо необходимых витаминов и питательных веществ, многие фрукты, овощи, орехи и семена содержат химические соединения, полезные для здоровья. Относится ли это к самым популярным суперфудам, рассмотрим на конкретных примерах.

Какой суперсилой они обладают
Какой суперсилой они обладают
Какой суперсилой они обладают
Какой суперсилой они обладают

Топ-лучших суперфудов

Существует множество супер-продуктов, которые носят название «superfood». Многие даже не слышали о таких экзотических растениях, как киноа, ацерола, моринга.

Топ-лучших суперфудов

Рассмотрим самые популярные варианты:

  1. Спирулина
Топ-лучших суперфудов

Открывает ТОП-10 суперфудов спирулина. Она представляет собой сине-зеленую водоросль, которую выращивают на специализированных фермах. В ней содержится много белка, железа и витамина В12. Спирулина обладает противовоспалительным действием, она ускоряет метаболизм, улучшает пищеварение, выводит вредные вещества из организма.

  1. Ягоды Годжи
Топ-лучших суперфудов

Все большую популярность набирают ягоды годжи. Их плоды имеют красный цвет и внешне напоминают изюм. Продукт отлично поднимает тонус в организме, способствует омоложению. Происходит это благодаря большому количество витаминов А и С, содержащихся в ягодах. 1 столовая ложка этого растения содержит всего лишь 18 ккал. Продукт добавляют в салаты, выпечку и каши.

  1. Зеленый кофе
Топ-лучших суперфудов

В экстракте зеленого кофе содержатся вещества, которые очищают кишечник и ускоряют обмен веществ.  Главное – купить натуральный продукт, ведь сейчас производят много подделок зеленого кофе.

  1. Семена Чиа
Топ-лучших суперфудов

Внешне они напоминают кунжут. Семена Чиа насыщают организм минеральными и питательными веществами. Их часто употребляют в период похудения. Чиа можно есть сырыми, но лучше замочить в воде или молоке на 10 минут. После того, как они набухнут, их можно есть. Зерна добавляют в десерты, салаты, соки и коктейли. Употреблять их надо курсами: через месяц сделать перерыв на 30 дней, и вновь начать курс.

  1. Семя льна
Топ-лучших суперфудов

Практически все диетологи рекомендуют употреблять льняные зерна. Они мало чем уступают семенам Чиа, ведь в них так много полезных веществ. Продукт является профилактикой многих болезней, нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины, способствует похудению.

  1. Какао-бобы
Топ-лучших суперфудов

Для тех, кто хочет очистить и разгладить кожу, скинуть вес и укрепить ногти, подойдут какао-бобы. Они способствуют омоложению и очищению организма и при этом помогают не набирать лишние килограммы. Этот продукт активизирует мозговую работу и предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов.

  1. Ягоды асаи
Топ-лучших суперфудов

Об уникальных свойствах этого растения известно уже очень давно. В Европе о нем узнали около 10 лет назад. В состав ягод асаи входят витамины В, С, Е и D, железо и кальций. Советуют съедать натощак горсть ягод вместе с мюсли или кашей. Это позволит похудеть за короткий срок.

  1. Кокосовая вода

Сок из кокоса содержит мало жиров и прекрасно утоляет жажду. Он насыщает организм полезными веществами и улучшает иммунную систему. Воду нужно добывать из молодых кокосов и употреблять каждое утро. Особенно полезна она для женщин и детей.

Топ-лучших суперфудов

 

  1. Нони
Топ-лучших суперфудов

В состав плода Моринды цитрусолистной входит множество биологически активных элементов, комплекс аминокислот, минералов и витаминов. Продукт на половину состоит из воды и способствует активному похудению. Сок этого фрукта советуют пить перед приемом пищи.

  1. Киноа

Это растение закрывает список суперфудов. Киноа является прекрасным источником белка, углеводов и жиров. Зерновая культура содержит множество аминокислот, минералов, витаминов и пищевые волокна. Продукт принято добавлять в салаты и супы.

Читайте также:  Народные рецепты для похудения в домашних условиях

Популярны и другие полезные продукты, которые можно использовать для похудения: овсяные хлопья, авокадо, брокколи, зеленый чай, грейпфрут, черника и фасоль, миндаль и чечевица.  Все перечисленные суперфуды не заменят правильного питания, они лишь являются дополнительными источниками полезных веществ.

Что такое суперфуды?

Что считается суперфудами? Это растительные продукты с повышенной концентрацией полезных веществ. Их химический состав не похож на состав обычных продуктов – в суперфудах гораздо больше белков, витаминов, минералов, незаменимых кислот и антиоксидантов, а их свойствам приписывается приставка «сверх». Сверхпитательные, сверхдиетические, сверхцелебные – и все это подарено нам самой природой.

Такие растительные добавки помогают укрепить иммунитет, защитить организм от болезней, скорректировать вес и вывести токсины. Они – неотъемлемая часть здорового рациона и долголетия. Добавляя небольшую горсть суперфуда в привычную пищу, можно во много раз увеличить ее питательные свойства, а также обогатить ее вкус. Мы хотим, чтобы здоровое питание было доступно каждому, поэтому предлагаем своим клиентам купить натуральные суперфуды по низким ценам. Побалуйте свой организм уже сегодня – вместе с суперфудами «Иван-поле».

Аналоги

Самое полезное качество суперфудов: много их не съешь. Ну не будете вы съедать кило мармелада из гуараны, он ведь дорогущий и не очень вкусный! А вот мишек за 100 рублей можно пару пачек съесть к чаю в прикуску.

Аналоги

Таким образом, выходит, что вы потребляете меньше продукта, снижаете уровень сахара, сильнее следите за питанием и даже возможно получаете мотивацию для спорта — ведь после пробежки ягоды годжи еще полезнее!

Кстати, витамины и другие полезные вещества в той или иной волшебной сушеной ягоде содержатся, в бургере из Макдональдса, кстати, тоже. Все дело в количестве. Почему никто не сопоставляет числа?

Аналоги

Вреда как такого изначального у суперфудов нет, кроме цен, нужно рассматривать каждый аналог в отдельности:

Если вы хотите разнообразить рацион — пожалуйста, покупайте. Но если вы мечтали получить решение своих проблем со здоровьем здесь и сейчас, кстати, за приличную сумму (а суперфуды, к слову, удовольствие недешевое), то зря. Но вообще вместо того чтобы покупать какие-то добавки, лучше тратьте деньги на свежие овощи и фрукты. Они гораздо полезнее любых БАДов.

Аналоги
  • Зачем есть грибы, ведь они не перевариваются: 4 мифа об их полезности с фактами

  • Что происходит с телом, если не завтракать: 5 мифов о полезности и необходимости завтрака -…

  • Почему пп сладости хуже обычных: 3 причины

Аналоги

[Всего голосов: 4 Средний: 5/5]

Кость Широкая

Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Аналоги