Виды питьевой воды и ее полезные свойства в кулинарных рецептах

Среди огромного выбора бутилированной воды и воды в автомате несложно запутаться. Если с пузырьками всё понятно, то с минералами создалась путаница. ГОСТ разделяют воду по качеству, по источнику получения и по способу минерализации.

Какие понадобятся документы и когда

Мало кто об этом знает (хотя это может привести к проблемам), но для того, чтобы сделать колодец или скважину по всем правилам, в некоторых случаях это нужно оформить документально.

Налог или лицензия не требуются в тех случаях, когда вода используется в технических целях и для частных нужд. Разрешение на бурение требуется только тогда, когда глубина скважины составляет более 100 метров.

В некоторых случаях придётся платить налог за пользование недрами Источник

Подземные воды

Воды, которые находятся в почве, а так же в геологических породах коры планеты в любом физическом состоянии, называются подземными. Они образуются после процесса фильтрации воды из открытых водоемов (озер и рек) через русло. В зависимости от строения горных пород, сквозь которые течет вода, будет зависеть скорость ее движения. Все горные породы по отношению к воде делятся на водоупорные и водонепроницаемые породы.

Водонепроницаемые:

  • Гравий;
  • Песок;
  • Супесок;
  • Галечник;
  • Известняк;
  • Трещиноватый мел.
Подземные воды

Протекание подземных вод

Водоупорные:

  • Гранит;
  • Известняк;
  • Глина;
  • Плотный песчаник.

В водонепроницаемых слоях вода бежит по законам тяжести. Пласты водоупорных и водонепроницаемых слоев чередуются между собой. Глубина залегания таких вод – от 12 до 16 км.

Схема залегания подземных вод:

Подземные воды

1 — водоупорный слой;2 —грунтовые воды;3 —межпластовые воды без напора;4 — горизонт межпластовой напорной воды;5 — колодец грунтовой воды;6 — скважина, берущая межпластовую безнапорную воду;7 — скважина, берущая межпластовые напорные (артезианские) воды.

Подземные источники питьевого водоснабжения – это грунтовые воды, межпластовые воды (безнапорные и напорные), верховодка, инфильтрационные  береговые воды и родники. Рассмотрим каждый вид питьевой воды. (См. также: Водоснабжение коттеджа)

Виды бутилированной воды

По назначению вода разделяется на техническую и питьевую – ту, которую безопасно пить.

Питьевая вода тоже разная, в зависимости от количества минералов, источника получения, качества и степени газификации.

Виды бутилированной воды

Что такое вода высшей категории

Это вода только из независимых подземных источников, самая чистая и оптимальная по химическому и ионному составу для организма человека.

Чтобы сберечь свойства этой воды, она должна разливаться в затемнённую тару, но не всякая вода в зелёных бутылях высшая. Нужно прочитать информацию о скважине и составе.

Как распознать подделку

Виды бутилированной воды

На этикетке должна быть указана скважина, откуда взята вода. Проверить номер и адрес скважины легко через интернет.

Адрес производства и всё той же скважины должен совпадать – иначе это было бы странно.

Состав в воде природной минерализации немного, но постоянно меняется, поэтому количество минералов на настоящей воде указывается в виде диапазона. Если стоит единичное число, скорее всего, вода не природная и не лечебная.

Читайте также:  Как посадить репу и получить отменный результат

Что такое вода первой категории

Виды бутилированной воды

Вода первой категории – это безопасная вода. Она может быть добыта с ледников Антарктики или из-под крана в соседнем доме. Но она должна обязательно пройти доочистку и реминерализацию. Потому что дистиллированная вода бесполезна для организма, она не восполняет необходимый минимум солей и минералов. А с тяжёлыми солями вредна при постоянном употреблении.

Бывают ли разные виды артезианской воды

Ещё разница: какая глубина у скважины. Самая чистая вода – на 100 м под землёй и глубже.

Наконец, третья разница: наличие газа. На производстве могут добавлять углекислоту. Добавка придаёт колючий вкус и дольше сохраняет воду. Есть и вода, газированная природой (естественная газификация) – этот вариант считается лучшим.

Виды бутилированной воды

Что там с минералами

Минерализация тоже может быть естественной и искусственной, закон это не запрещает:

  1. Если концентрация биологически-полезных солей высокая, больше 10 г/дм3, то мы говорим о лечебной воде. Например, «Есентуки».
  2. Если солей немного, но больше 1 г/дм3, то речь о столовой минеральной воде, её можно пить каждый день, но не больше 1–2 стаканов.
  3. Ну, а воду с небольшим количеством минералов разрешается пить неограниченно.

Какая вода лучше: бутилированная или фильтрованная

Покупая питьевую воду проверенных торговых марок, можно уверенно полагать, что она отвечает требованиям ГОСТа и СанПиН и является безопасной для здоровья. Некоторые производители начали выпускать воду с добавлением микро- и макроэлементов, необходимых для человеческого организма. Таким образом, эта вода будет еще и приносить пользу. Бутилированная вода не нуждается в дополнительной обработке и сразу готова к употреблению.

Если же речь идет о фильтрованной воде, следует учесть, что полностью очищенная от взвесей вода не годится для регулярного приема. Вместе с вредными веществами фильтры убирают из жидкости и нужные организму частицы.

Полезными элементами, содержащимися в питьевой воде, являются K, Mg, Na, Ca. В жидкости из-под крана их количество достигает достаточного уровня для обеспечения нормального функционирования организма человека.

Какая вода лучше: бутилированная или фильтрованная

Если же продолжительное время принималась вода без этих веществ, здоровью будет нанесен серьезный урон. В подтверждение этому могут выступить слова эксперта в сфере разработок и применения очистительных технологий Р. Даррела: «Фильтрованная вода не сможет сохранить жизнь даже в аквариуме с рыбами. Они просто погибнут».

При этом вода, обработанная путем фильтрации, всё-таки способна принести пользу организму благодаря своей отличной способности абсорбировать и выводить токсины.

Но пить такую воду допускается в течение непродолжительного периода. Ведь вместе с вредными веществами из организма выводятся и полезные минералы и микроэлементы, нехватка которых может привести к развитию гипертонической болезни, остеохондроза, различных дисфункций.

Нормативы качества питьевой воды

Для поддержания правильного состава питьевой воды на достаточном уровне еще с восьмидесятых годов прошлого века активно используется ряд требований, описанных в нормативных документах.

Важный факт: существуют различные виды питьевой воды, например, бутилированная и минеральная, и для каждого вида есть свои дополнительные правила.

Основой для современных требований к качеству питьевой воды является ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством», который на данный момент не действует. ГОСТ гласит, что безопасность воды должна устанавливаться на основе трех критериев:

  • органолептические свойства;
  • эпидемические свойства;
  • химический состав.

Гигиенические требования к составу воды также устанавливают нормативные величины следующих показателей:

  • водородного показателя;
  • жесткости;
  • остатка сухого вещества;
  • содержания ПАВ и АПАВ.

Требования к качеству воды предъявляются не только к услугам водоканала, но и к оборотному водоснабжению предприятий или нецентрализованному водоснабжению населения (например, если вода из скважины на даче применяется на кухне).

СанПиН

Таблица нормативов по содержанию вредных химических веществ в системе водоснабжения.

Данный свод требований действует в 2018 году и пришел на смену устаревшему СанПиНу № Он распространяется на воду, используемую людьми в быту, для питья и приготовления пищи, а также на воду, применяемую в производстве пищевых продуктов. Скачать

Кроме уже названных требований к воде питьевого назначения, СанПиН говорит, что вода не должна быть опасна с радиационной точки зрения.

Правила должны использоваться организациями, занимающимися водоподготовкой и поставкой воды населению, а также органами, контролирующими деятельность этих организаций. Все, кто подчиняется требованиям СанПиНа, должны с установленной регулярностью контролировать состав и свойства воды и, в случае превышения нормативов, сообщать в центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Данный центр также необходимо уведомлять в случаях чрезвычайных ситуаций или аварий.

Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:ГОСТ Охрана природы. Гидросфера. Использование и охрана вод. Основные термины и определенияГОСТ 19179-73 Гидрология суши. Термины и определенияГОСТ 19185-73 Гидротехника. Основные понятия. Термины и определенияГОСТ 25150-82 Канализация. Термины и определенияГОСТ 25151-82 Водоснабжение. Термины и определенияГОСТ 26966-86 Сооружения водозаборные, водосбросные и затворы. Термины и определенияГОСТ 27065-86 Качество вод. Термины и определения

Хворост на минеральной воде

Ингредиенты

  • Растительное масло — 1 л
  • Минеральная лечебно-столовая газированная вода : 100 мл
  • Сахарная пудра — для украшения
  • Мука пшеничная высшего сорта — 250 гр
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка

Тесто для хвороста готовится на минеральной воде: ее нужно влить в муку, добавить сахар и замесить. Посыпьте доску мукой и раскатайте на ней тесто раскатайте до толщины не более 0,5 сантиметра. Теперь нарежьте пласт теста на квадраты, а каждый квадрат разрежьте на два треугольника. Посередине каждого треугольника нужно сделать разрез, в который продеть один из концов. Аккуратно выверните треугольник наизнанку. Заготовки хвороста нужно обжарить в большом количестве масла. Готовый жареный хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавайте хворост горячим, посыпав его сахарной пудрой.

Дисперсные системы

      Природная вода – сложная дисперсная система, содержащая множество разнообразных минеральных и органических примесей.

      Дисперсная система состоит из мелких частиц вещества, распределенного в другом веществе (среде). Система называется гомогенной, если внутри нее нет поверхностей раздела, отделяющих друг от друга части системы, различающиеся по свойствам. Гетерогенные системы – системы, внутри которых есть такие поверхности раздела. Гомогенная система – однофазная, гетерогенная – состоит из не менее двух фаз.

      При размере частиц примесей воды меньше 10-3 мкм – это гомогенная система (однофазная из двух или более индивидуальных веществ). Если размер частиц ≥10-3 мкм, то примеси образуют с водой гетерогенную (неоднородную многофазную) систему.

      Истинные растворы, где примеси находятся в молекулярно-растворенном виде или в виде ионов, – это гомогенные системы. Гетерогенные системы – коллоиды (размер частиц: 10-2–10-1 мкм) или суспензии (частицы >10-1 мкм). Суспензии могут быть представлены взвесями, эмульсиями, пенами (частный случай эмульсий).

Читайте также:  4 диеты на овощах для похудения за неделю

Серебряная очистка

Издавна считается, что серебро имеет противомикробное действие. Чтобы с его помощью очистить воду, необходимо положить на дно емкости серебряное изделие и набрать необходимое количество жидкости. Оставить воду и серебро в емкости следует на восемь часов. За это время вы сможете одновременно избавить жидкость от бактерий, а также настоять ее, чтобы избавиться от хлора.

Народные и современные средства

Также существуют народные методы и современные средства, которые были созданы специально для очищения воды в домашних условиях. Что касается народных средств, то к ним можно отнести очистку воды йодом. Для этого следует на литр жидкости добавить три капли пятипроцентного йода и оставить емкость с водой на десять минут.

К народным средствам относится и добавление в воду кожуры яблок, брусники и клюквы, которые также помогают избавиться от вредных микроэлементов.

Для тех, кто не доверяет народным методам, существуют более современные варианты очистки воды. например, вы можете купить кувшин со встроенным фильтром, с помощью которого можно легко очищать воду, не прикладывая к этому большого количества усилий. Также существуют специальные фильтры, которые встраиваются в водопроводные краны. Кроме того, есть мощные системы, которые позволяют очищать воду быстро и эффективно в домашних условиях. Их стоимость довольно высока, зато с их помощью вы сможете всегда пить полезную и чистую воду.

Какая производители воды попали в Белый список?

Компания Роскачество провело исследование и проверила множество брендов питьевой воды. Так какие бренды можно покупать?

1. Бренд "AQUANIKA" попал в белый список и получил знак качества. Вода прошла по всем нормам, оказалась богата полезными веществами, никаких загрязнений не нашли, хлора также в составе не оказалось.

Эту воду мы видели в магазине Ашан

А 5 литров стоит около 80 рублей, то есть вода недешевая, например, в том же Ашане можно приобрести воду "Каждый день", в ней также не было выявлено критических недостатков.

2. Вода ВОЛЖАНКА также получила знак качество. В этой воде Роскачество также не обнаружило вредных веществ, вода наоборот богата полезными веществами. Хлора не было обнаружено.

Мы эту воду не видели на полках магазина, И, если почитать отзывы в интернете, люди также пишут, что сложно найти. Но отзывы все положительные, людям нравится вкус и даже цена. Интересно, сколько она стоит в популярных сетях?

3. Вода НОВОТЕРСКАЯ точно также прошла проверку. И все хорошо, как и у предыдущих брендов. Вода также недешевая. Например, в супермаркете Утконос она стоит 109 рублей. Довольно дорого за 5 литров.

То есть по итогу мы видим, что бренды, получившие знак качества, недешевые. Стоят 80-110 рублей за 5 литров. Те же недорогие бренды Ашана "Каждый день" и Пятерочки "Красная цена" тоже неплохо себя показали в целом.

Замечании по ним были, но они не критичные. Например, вода Каждый день оказалась слишком мягкая. Поэтому особого смысла переплачивать нет, но перед покупкой изучите внимательно продукт. Экономить на воде тоже не стоит!