Здоровое похудение по диете Пьера Дюкана

Диета Дюкана безопасна и эффективна только для людей со здоровой поджелудочной железой.

Противопоказания

Как и любая другая диета, методика Дюкана тоже несовершенна и имеется свои противопоказания. Порой женщины в погоне за желаемыми результатами готовы переступить все грани разрешенного, что может принести вред здоровью.

Система французского диетолога довольно эффективная и позволяет очень быстро сбрасывать калории, но если игнорировать некоторые правила и противопоказания, то вместо красивой фигуры можно получить противоположный результат.

  • Прежде всего, стоит отметить, что продукты с содержанием животного белка перевариваются тяжелее, чем углеводы или жиры. Поэтому организм тратит больше энергии на переваривание, что снижает аппетит и быстрое наступление чувства голода.
  • Также при избыточном поступлении белков появляется интоксикация, что может спровоцировать ухудшение самочувствия и нарушение обмена веществ и привести к частым запорам.
  • Если усугублять диетой и не употреблять достаточное количество веществ и витаминов для организма, то это может привести к полной потере аппетита, нервозному состоянию, появлению неприятного запаха ацетона изо рта.
  • Но самое страшное осложнение белковой диеты – это нарушение углеводного обмена (кетоацедоз), что может привести к нехватке инсулина.

Активный старт

Программа знаменитого 72-летнего французского диетолога состоит из четырех этапов. Первая и самая важная фаза называется «Атака». Она рассчитана на 7 дней. Злоупотреблять и усердствовать не стоит, практикуя ее больше недели, вы рискуете собственным здоровьем. Если все сделать правильно, за это время можно избавиться от 1 до 6 кг.

Активный старт

В первую неделю внимательно следите за своим самочувствием. Употреблять в пищу можно только белки, также следует много пить. Один прием пищи должны заменить отруби. Опасность данного периода заключается в том, что потребление такого количества протеина негативно влияет на почки и влечет обезвоживание.

Не стоит бояться однообразия. Ниже представлена таблица, в которой есть 72 продукта, каждый из них разрешен Дюканом для потребления на этапе атаки.

Активный старт

Если вы не можете позволить себе деликатесы из списка, замените их на более бюджетные альтернативы. Готовить следует с минимальным количеством соли, а лучше без нее вообще. Чтобы блюда не были пресными, используйте специи, приправы, уксус, горчицу и т. д. Отдавайте предпочтение таким методам обработки пищи, как приготовление на пару, запекание, варка. Иногда можно есть жаренную еду, но готовить следует на оливковом масле, использовать которое надо в минимальных количествах.

Преимущества и недостатки примерного меню и диеты для начинающих Пьера Дюкана

Преимущества состоят в том, что не нужно себя ограничивать в еде, можно и даже нужно наедаться досыта. Блюда диеты вкусные, очень разнообразные, есть место для проявления инициативы при выборе продуктов и составлении меню, главное – соблюдать общие принципы программы.

Преимущества и недостатки примерного меню и диеты для начинающих Пьера Дюкана

Достоинством является и то, что не требуется изнурять себя физически, что очень важно для тучных или немощных людей, а так же для тех, кто не имеет времени или желания для посещения спортзала.

Важно знать! Недостатков у этой методики почти нет. Разве что некоторый дискомфорт при переходе от привычной пищи на новое меню, необходимость на несколько дней отказаться от привычных сладостей или какой-то любимой еды.

Рецепты для диеты Дюкана

Главной фазой диеты Дюкана относительно достижения первых результатов является первая — атака. На первой неделе рекомендуется использоваться простые продукты, такие как кисломолочные напитки, сыры, яйца. Термической обработки требует мясо и рыба.

Диетическое блюдо из индюшатины:

  • филейную часть промыть;
  • нарезать кубиками по 2-3 см;
  • обвалять в натуральных специях;
  • запечь в специальном пакете при температуре 180 градусов, 20 мин.
Рецепты для диеты Дюкана

Следует помнить, диетические рецепты данного этапа не предполагают использование масла или других жиров.

Чередование считается более вкусным периодом из-за введения в рацион овощей. В БО день можно приготовить сырную запеканку со шпинатом. Для этого понадобится:

  • зелень шпината — 300 г;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • творог — 0 %
  • отруби — 3 ст. л.;
  • соль, специи — по желанию.

Зелень измельчить. Для вкуса можно добавить укроп. Белок взбить с солью. Творог тщательно размять, перемешав с отрубями. Сухие ингредиенты смешать, погрузить в керамическую или стеклянную форму. Залить яйцом, притрусить специями. Приготавливать в предварительно разогретой (до 180 градусов) духовке 20-25 мин.

Для лучшего эффекта рекомендуется употреблять популярный среди спортсменов белковый коктейль. Его можно пить в любое время, однако наиболее подходящий момент – утром натощак или после тренировки. Коктейль несложно приготовить самостоятельно.

Для этого потребуется смешать:

Рецепты для диеты Дюкана
  • 100 г творога;
  • 200 мл кефира или йогурта;
  • отруби.
Читайте также:  Сбалансированное питание: готовое меню на неделю для женщин

Также можно добавлять шпинат, огурец, свежую зелень. Напиток утолит голод и позволит худеть с комфортом.

Эффективное похудение является результатом осознанного и рационального подхода к еде и образу жизни. Поэтому заключительная стадия известной системы питания длится долгие годы.

Меню на каждый день для этапа «Круиз» или «Чередование».

На основании разрешенных продуктов и рекомендаций попробуем составить меню на каждый день.

Кролик с сыром.

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

  • Мясо кролика. 1 средняя тушка
  • Репчатый лук. 1 штука
  • Морковь. 1 штука
  • Чеснок. 1 штука среднего размера
  • Сметана. 200 грамм
  • Сыр. 150 грамм
  • Соль и перец по вкусу
  • Уксус или вино

Процесс приготовления:

  1. Разводим уксус или вино в небольшой емкости с водой. Укладываем туда мясо и оставляем его на 2 часа. Данный процесс называется вымачиванием и нужен для устранения специфического запаха мяса. В воду можно добавить специй и 1 зубчик чеснока, порубленный на части
  2. Выкладываем мясо на сковородку и обжариваем до характерной корочки
  3. Перекладываем готовое мясо в кастрюлю
  4. Нарезаем лук с морковкой на мелкие дольки
  5. Обжариваем их на сковородке. Добавляем туда основные специи и остаток чеснока. Через некоторое время добавляем сметану
  6. Добавляем в поджарку воду и доводим до кипения
  7. Содержимое сковородки добавляем в кастрюлю с кроликом и ставим тушить. Если соуса получилось мало, то можно добавить немного воды
  8. Натираем сыр на крупной терке
  9. Через 40 минут тушения, в несколько подходов, добавляем сыр, аккуратно перемешивая содержимое кастрюли
  10. Тушим кролика еще 20 минут

Салат с курицей.

Для приготовления салата с мясом курицы нам понадобится:

  • Куриная грудка. 1 штука
  • Сладкий перец. 1 штука
  • Огурец. 1 штука небольшого размера
  • Репчатый лук. 1 штука среднего размера
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло. 2-3 столовых ложки

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо необходимо отбить и втереть в него соль с перцем.
  2. Обжарить мясо с двух сторон
  3. Перец и лук нарезать мелкими полосками
  4. Переложить овощи в салатницу, добавить оливкового масла, посолить и поперчить, при желании, и перемешать
  5. Готовое мясо курицы разрезать на небольшие кусочки и добавить к овощам, перемешав еще раз
  6. Для вкуса можете добавить немного мяты и лимонного сока.

Омолаживающий коктейль

Для приготовления этого простого коктейля, идеально подходящего для второго этапа диеты Дюкана, нам понадобится:

  • Огурец. 1 штука
  • Имбирь. 1 корень
  • Чеснок. 1 зубчик
  • Сельдерей. 2 стебля

Процесс приготовления:

  1. Корень имбиря с чесноком очистить и порезать на мелкие дольки
  2. Огурец почистить
  3. Сельдерей промыть и порезать на кусочки
  4. Все перечисленные продукты поместить в соковыжималку
  5. Можете добавлять к данному списку и другие продукты, например брокколи или редис.

Именно так выглядит меню круиза в диете Дюкана на каждый день. Помните, что во 2 фазе необходимо использовать чередование иначе результата не добиться. Также вы можете совершать нетрудные физические упражнения, заниматься бегом или спортивной ходьбой. Худейте правильно, худейте на здоровье.

Этап – Чередование

На этом этапе диеты разрешено использовать широкий перечень овощей. Но делается это по специальным схемам.

Схема 5/5

Пять дней Вы питаетесь только белковыми продуктами из этапа “Атака”. А следующие пять дней – этими же продуктами с добавлением разрешенных овощей.

Схема 1/1

Один день необходимо питаться только белковыми продуктами из этапа “Атака”. А следующий день – белковыми продуктами с добавлением разрешенных овощей.

Схему 1/1 доктор Дюкан считает значительно более комфортной для пациентов.

Обязательно в белковые и белково-овощные дни включать 2 ложки овсяных отрубей.

Разрешенные и запрещенные овощи

Разрешаются: помидоры, редис, огурцы, шпинат, спаржа, лук-порей, спаржевая фасоль, капуста, грибы, сельдерей, укроп, листовые салаты, эндивий, кабачки, баклажаны, перец. А также свекла и морковь (в ограниченных количествах).

Не следует употреблять: картофель, рис, кукуруза, горох, фасоль, чечевица, бобы, авокадо, артишоки, козлобородник.

Как готовить овощи для диеты Дюкана

Прежде всего, овощи можно и нужно употреблять в сыром виде: салаты, нарезка, целиком. Измельченными овощами и зеленью можно посыпать приготовленные белковые продукты: мясо, рыбу, птицу и даже молочные продукты.

Очень важно не добавлять в салаты растительное масло. Даже оливковое! В качестве альтернативы Дюкан предлагает вазелиновое масло (не опечатка). Но с осторожностью, так как это масло обладает ярко выраженным слабительным эффектом.

Этап – Чередование

Для заправки салатов в диете Дюкана рекомендуется приготовление различных соусов из бальзамического уксуса, горчицы, йогуртов.

Овощи можно отваривать в воде или на пару. Овощи можно запекать в фольге или в духовке вместе с мясными и рыбными продуктами.

Сколько можно есть овощей?

Доктор не рекомендует переходить рамок здравого смысла в употреблении овощей.

Их можно есть много, но не слишком.

Меню на каждый день

Дни недели Обед Ужин
Понедельник Тушеные овощи (кабачки, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, сладкий перец, специи)

200 г обезжиренного йогурта или творога

Говяжья печень жареная с зеленым салатом из фасоли

100 г обезжиренного йогурта или творога

Вторник Шпинат и жареная говяжья печень

200 г йогурта или творога

Голубец

100 г обезжиренного творога или йогурт

Среда Куриная печень, салат с помидорами

Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей

Отварная рыба с морковным пюре

200 г обезжиренного творога

Четверг Яичница

200 г йогурта или творога

Курица с грибами

100 г обезжиренного творога, йогурта

Пятница Цикорий с ветчиной и соусом

200 г йогурта или творога

Рыбное запеченное филе со шпинатом

200 г обезжиренного йогурта

Суббота Куриное филе в любом приготовленном виде

Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей

Жареная рыба с укропом

100 г обезжиренного творога или йогурт

Воскресенье Кролик с луком и помидорами Жареная или запеченая рыба с укропом

Обезжиренный творог

Длительность этапа “Чередование”

Этот этап диеты Дюкана должен длиться до тех пор, пока Вы не достигнете запланированного веса. Это может занять несколько недель или даже месяцев.

Сколько килограммов уходит на втором этапе диеты Дюкана

Общий темп снижения веса на этапе “Чередование” заметно замедляется, так как употребление овощей способствует задержке воды в организме.

Но обычно человек теряет около 1 килограмма веса в неделю на этом этапе. По наблюдениям доктора Дюкана, 20 лишних килограммов вполне реально скинуть за 20 недель диеты на этапе “Чередование”. Важно отметить, чем меньше у Вас лишних килограммов, тем медленнее будут темпы снижения веса.

Вопросы по этапам диеты | Диета Дюкана

4.1.1. Что делать, если произошел срыв?

4.1.2. Есть ли ограничения во времени приема пищи и количестве? Ограничений нет. Не забывайте про главный девиз диеты – ешьте столько, сколько хотите!

4.1.3. Как рассчитать свой идеальный вес и продолжительность диеты?-dyukana-po-vyichisleniyu-idealnogo-vesa/

4.1.4. Можно ли сидеть на Атаке дольше, чем рассчитано на линеечке идеального веса? Нельзя. Даже несколько дней на Атаке – это встряска для организма, поэтому не следует его дополнительно нагружать. Лишний вес до 5 кг: 1-2 дня «Атаки» Лишний вес от 5 до 10 кг: 3-5 дней «Атаки» Лишний вес от 10 кг и более: 5-7 дней «Атаки»

4.1.5. Какую схему чередования выбрать на Крузе? По последним исследованиям, чередования 1/1 и 5/5 одинаковы в результатах. Тем более 5/5 тяжело переносится, что приводит к снижению мотивации и срывам. Подробнее тут -vyibrat-ritm-cheredovaniya-na-kruize/

4.1.6. С какого дня начинать Круиз – с ЧБ или с БО? Круиз начинается с белково-овощного дня.

4.1.7. Я вегетарианец (не ем мясо и рыбу). Я могу следовать диете Дюкана? В рацион вводятся соевые стейки, тофу, сейтан (без ограничений), яйца (один желток на три белка). Увеличивается потребление овсяных отрубей до 4 столовых ложек в день. Также можно употреблять 2 ст.л. чечевицы в ЧБ дни и не ограничено в БО дни. Молочные продукты могут быть заменены продуктами на соевой основе. Главное условие – они должны быть обезжиренные и без добавления сахара. Так же в 2013 году появилось обновление для вегетарианцев. На британском сайте Дюкана в чате тренеры выложили следующую информацию: «Вы можете заменить любой ЧБ продукт следующими пунктами: — 100 граммов приготовленных цельнозерновых крахмалосодержащих продуктов (квиноа, амарант, коричневый рис, и т.д.) = 1 порция (ЧБ) или — 100 граммов приготовленных бобовых (нут, чечевица и т.д.) + 50 г приготовленных цельнозерновых крахмалосодержащих продуктов = 1 порция (ЧБ)» Эти изменения, конечно, облегчают диету для вегетарианцев. Но имейте ввиду, что потеря веса при этом может замедлиться!

4.1.8. Можно ли диете придерживаться во время беременности, после родов и в период кормления грудью?&t=318

4.1.9. Подскажите примерное меню для Атаки и Круиза. Атака — -voprosyi-po-etapam-dietyi/comment-page-30/#comment-42184 Круиз — -menyu-na-nedelyu/comment-page-4/#comment-39698 Помните, что это меню приблизительное. Вы можете составить свое собственное на основе своих рецептов, а так же рецептов с нашего сайта.

Лучшие рецепты и секреты похудения на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Этапы диеты Дюкана: Основы этапов

Основы этапов Атака Чередование Закрепление Стабилизация
Продукты 72 продукта из списка разрешенных + 28 овощей из списка разрешенных + фрукты, хлеб, сыр и крахмало-содержащие продукты По желанию. Рекомендуется правильное питание
Ожидаемая потеря веса 1,5-4 кг в течение этапа в среднем 1 кг в неделю
Продолжительность 2-7 дней в среднем 7 дней на 1 кг 10 дней на каждый сброшенный килограмм в течение жизни
Кол-во овсяных отрубей (ст.л./день) 1,5 2 2,5 3
Физическая активность 20 минут 30 минут 25 минут 20 минут

Основные этапы фазы «Чередование» или «Круиз»

Название данного этапа похудения связано с возможностью чередовать белковые дни с белково-овощными. То есть к протеин содержащим продуктам в это время можно добавить овощи, богатые на клетчатку. Продолжительность Круиза зависит от того, как скоро худеющий сможет достигнуть нужного, заранее запланированного результата. Диетотерапию дополняют и физическими тренировками, но они не должны быть изнуряющими. Чрезмерная физическая нагрузка приводит к тому, что на фазе закрепления вес может вновь нарастать.

Что можно и что нельзя

Чередование белковых и белково-овощных дней чаще всего соблюдается по системе 1/1, так как такая схема питания выдерживается легче. Многие соблюдают принцип 2/2, что связано с удобством приготовления нужных блюд. При желании чередовать дни можно и 5/5.

Основные этапы фазы «Чередование» или «Круиз»

Дополнить рацион можно сыром с жирностью до 30 %, сладостями на основе аспартама (конфеты, жвачки). Белковые продукты и приправы можно те, которые используются для приготовления блюд на этапе Атака. При их приготовлении можно использовать томатную пасту (не более столовой ложки в сутки). Обязательно нужно придерживаться и следующих рекомендаций:

  1. Овсяные отруби следует употреблять в количестве 2-х столовых ложек. При запорах можно дополнительно добавить еще одну ложку пшеничных отрубей;
  2. Молочнокислых продуктов в рационе не должно быть больше одного килограмма. Разрешается есть обезжиренный йогурт с добавлением небольшого количества фруктов;
  3. Воды пить в день не менее 2-х литров.

Все принципы питания по Дюкану нужно неукоснительно соблюдать, только это может гарантировать получение нужного результата.

Примерное меню «Чередования» на 7 дней

Первый вариант:

Дни Блюда на завтрак Блюда на обед Блюда на ужин
Первый Яичница с диетическими хлебцами, некрепкий чай, кофе с сахарозаменителем Запеканка из нежирного творога с разрешенными ароматизаторами, чай. Тушеное кусочками мясо. Овощной салат с добавлением ложечки льняного масла.
Второй Порция свежего творога (творожная запеканка), йогурт или обезжиренный кефир. Уха (можно брать несколько видов рыб) без картошки, отрубной хлеб. Рулет из мяса и овощей, отварное яйцо.
Третий Творог, разбавленный йогуртом, чай. Солянка, приготовленная из мясных продуктов и овощей. Паровые котлеты из куриного мяса, кефир.
Четвертый Омлет с нежирной ветчиной, кофе. Суп с добавлением фрикаделек и отрубей. Рыба запеченная, кефир.
Пятый Отварные яйца, малосоленая рыба, чай. Нежирные котлеты, овощной салат. Рыба на овощной подушке, кефир.
Шестой Запеканка из мяса или творога, кофе или кефир. Уха, хлебцы с добавлением отрубей, чай. Мясо запеченное, йогурт.
Седьмой Яйца 2 штуки (отварные, в виде омлета). Паровые фрикадельки, овощной салат. Мякоть курицы с рагу из овощей.
Основные этапы фазы «Чередование» или «Круиз»

Описанное выше меню расширяют за счет самостоятельно приготовленной выпечки. Диетические рецепты предполагают замену обычной муки отрубной, кукурузной, сахара сахарозаменителями, необходимо подбирать и такие составы для хлебных изделий и сладостей, в которых используется минимальное количество жиров.

Второй вариант:

При соблюдении этапа Чередования не исключается возникновение так называемого эффекта плато – застоя веса на одном показатели, то есть соблюдение диеты не приводит к дальнейшему похудению. Не стоит этого пугаться – в организме жировые клетки продолжают расщепляться. Самое главное в это время не прерывать режим диетотерапии по Дюкану — отступление от выбранного рациона приводит к сбою в работе гормональной системы и к быстрому набору килограммов.

Противопоказания и возможный вред

Есть целый список противопоказаний, которые являются важной причиной выбрать для себя другую диету.

Противопоказания и возможный вред

Так, она запрещена:

Противопоказания и возможный вред
  • Людям, имеющим проблемы с обменом веществ. В том числе, больным панкреатитом и сахарным диабетом.
  • Пациентам с хроническими недугами печени, ЖКТ, всей мочевыделительной системы. Именно на эти органы и системы будут оказывать серьезную нагрузку высокие дозы белка в организме.
  • ·Будущим мамам и женщинам в период лактации. При такой диете самой беременной девушке и ее малышу будет не хватать витаминов и питательных веществ.
  • Лицам младше 18 лет. Особенно, девушкам с еще неустановившимся менструальным циклом. В противном случае худеющая может столкнуться с его серьезными нарушениями или полным исчезновением менструации.
  • Людям с заболеваниями сердца и сосудов. В рационе худеющего не достает жирных кислот, что может привести к обострению недугов.
  • Женщинам в период климакса или накануне/после него. Несбалансированное питание в этот период способно вызвать гормональный сбой.
  • Лицам с психическими проблемами и повышенной эмоциональностью. Нехватка углеводов в рационе оказывает влияние на работу головного мозга.
Противопоказания и возможный вред

Чтобы диета Дюкана оказалась для человека эффективной и безопасной, перед ее началом стоит проконсультироваться со специалистом. Особенно, если у мужчины или женщины имеются какие-либо проблемы со здоровьем.

Противопоказания и возможный вред

Диета Диеты и питание

По теме:

Диета Дюкана, Атака меню на 7 дней, разрешенные продукты

Диета

На диете Дюкана атака является самой важной ступенью. Именно с нее начинается весь процесс снижения веса. Это еще и самый сложный этап, на котором происходит замена привычной углеводной еды на…

Диета «7 лепестков»: меню на каждый день, основные правила, разрешенные и запрещенные продукты, выход из диеты

Диета

Меню на каждый день в диете «7 лепестков» удивляет и радует. Ведь можно питаться вкусно, использовать разнообразные продукты и при этом похудеть. Содержание1 Особенности и правила диеты «7 лепестков»2 Рекомендуемые…

Диета Дюкана «Атака»: меню на 7 дней, разрешенные и запрещенные продукты

Диета

Диетолог Пьер Дюкан разработал свою собственную диету, которая состоит из нескольких фаз и позволяет не только похудеть, но и полностью перестроиться на новый стиль питания без особых стрессов. «Атака» —…

Диета Ковалькова: подробное описание, этапы, меню, разрешенные и запрещенные продукты

Диета

Среди множества вредных для здоровья систем похудения выгодно выделяется диета Ковалькова. Она ориентирована не на устранение косметической проблемы, а на долгосрочный результат, улучшение общего самочувствия и продление жизни. Содержание1 Подробное…

Диета Кима Протасова: подробное описание по неделям, меню на каждый день

Диета

Если вы желаете похудеть, при этом не подорвав свое здоровье и не набрав лишние килограммы обратно, то вам непременно стоит прочитать подробное описание диеты Протасова. Содержание1 Основные принципы и суть…

Метаболическая диета: подробное описание, фазы диеты, меню на каждый день

Диета

Метаболическая диета сегодня получила широкое распространение. Действие ее не просто основано на ограничениях в еде, но и на восстановление гормонального баланса в организме. Поэтому эффект от подобной системы сохраняется длительное…

Кефирная диета на 7 дней, 3 дня: меню для похудения, разрешенные и запрещенные продукты

Диета

для похудения

Название монодиеты сразу раскрывает основу ее рациона – это нежирный кефир (1%-2%). Такой вид питания позволяет избавиться от лишнего веса в кратчайшие сроки, при этом восстановив флору пищеварительного тракта. Кефирная…

Противопоказания и возможный вред

Диета Диеты и питание

Противопоказания и возможный вред